1. تربيع الأسماك المرقمة ، الخيشومية ، البطن ، والغسيل.

2. قطع ، استخدم الملح ، السكر ، نبيذ الطهي ، قلّب بالتساوي ، اتركه لمدة 30 دقيقة حسب الذوق.

3. يسكب عصير السمك المخلل ، ويضاف النشا والفلفل الأسود ، ويخلط جيدا.

4. سخني الزيت في المقلاة ، وضعي أسماك الطبق تحته ، واقليها على نار متوسطة.

5. فقط تقلى على كلا الجانبين.