نبيذ الخوخ "نبيذ الخوخ خل الخوخ (خوخ طازج محشو)" - الطعام الصيني

في 1 يوليو ، هو أرخص موسم لتناول الخوخ ، والشمس معلقة عالية ، ودرجة الحرارة 35 ، فقط درجة حرارة صنع النبيذ! يمكنك صنع الخل بعد تخمير النبيذ! أضف 50 جم من الفاكهة و 5 جم من خميرة الفاكهة لتخمير الخمور الجيدة ، وبعد فصل الرواسب ، أضف 10 جم من بكتيريا حمض الخليك (بكتيريا خل الفاكهة). التخمر حوالي أسبوعين. لصنع خل الفاكهة ، تحتاج إلى خميرة نبيذ الفاكهة ، بكتيريا حمض الخليك والبكتيناز. (Pectinase هو زيادة معدل إنتاج العصير للمساعدة في التوضيح اللاحق ، لا حاجة للإضافة.) س: كيفية التحكم في درجة الحرارة. الجواب: يمكنك وضعها في الغرفة المكيفة لتبرد ، أو تجميد مكعبات الثلج في الثلاجة مع عدم فتح زجاجة المياه المعدنية ، ووضعها في منتصف جلد حاوية التخمير لتبرد. درجة حرارة نبيذ الفاكهة المخمرة حوالي 28 ، ويتم تخميرها عن طريق إضافة بكتيريا حمض الخليك ، ويتم التحكم في درجة الحرارة عند حوالي 30 . عند تخمير الخل ، يجب ألا تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا ، حيث لن يكتمل التخمير. يبلغ معدل إنتاج النبيذ من الخوخ حوالي 40 ~ 50. ويمكن أن تضيف 10 جم من بكتيريا حمض الأسيتيك 50-100 رطل من الخمور ، ويكون مستوى الكحول عمومًا 8 درجات. كما أن خل الفاكهة المخمرة مثالي. يمكنك استخدام مقياس السوائل لقياس محتوى السكر من الفاكهة نفسها وقياس كمية السكر المضافة. بشكل عام يمكن إضافة الفواكه الحلوة بدون سكر. محتوى السكر من الفاكهة نفسها لا يكفي ، فمن الضروري إضافة السكر والسكر في النبيذ. يمكن إضافة السكر الأبيض إلى نبيذ الفاكهة المخمرة ، ولا يحتاج السكر الأبيض إلى الخل المخمر ، ويمكن أن يضيف خل الفاكهة المخمرة حوالي رطل واحد من السكر الأبيض المحبب إلى 10 أرطال من الفاكهة. are تغسل الفاكهة بالماء النظيف ، وتجفف وتكسر ، وتضاف مع البكتيناز لمدة 2-4 ساعات ويتم تخميرها بواسطة خميرة النبيذ. بعد التخمير إلى 8 درجات ، يمكن وضع بكتيريا حمض الأسيتيك ، وفصل بقايا الجلد وإضافة الخمور. النقطة الأساسية: خميرة نبيذ الفاكهة بها محصول خمور بنسبة 50 ، ولدي 10 أرطال من الخوخ و 1 جرام من خميرة نبيذ الفاكهة ، وقد أنتجت 5 أرطال من نصف نبيذ الخوخ. إن فطريات خل الفاكهة التي أستخدمها هي فطريات خل الفاكهة 10 جم لصنع 50 كجم من خل الفاكهة ، لذلك يضع 5 كجم من نبيذ الفاكهة 1 جم من فطريات خل الفاكهة. (تركت نبيذ الخوخ للشيخوخة. اترك 1500 جرام ، وأضف فقط 0.6 جرام من خل الفاكهة بالتناسب.) خوخ 10 كجم السكر 2 كجم خميرة نبيذ الفاكهة 2 جرام تنشيط خميرة نبيذ الفاكهة 20 مل تنشيط السكرات 1 غ خل الفاكهة والفطريات (انظر كمية النبيذ) 1 غ

  • خميرة نبيذ الفاكهة

  • خل الفاكهة

  • الخوخ الطازج 10 جنيه ، يغسل ويجفف.

  • 2 كيلو سكر أبيض

  • يتم غسل الزجاجة بدون ماء وزيت. .

  • الخوخ المفروم

  • ضعي طبقة من الخوخ وطبقة من السكر الأبيض

  • املأ بالخوخ والسكر وامزج جيدا.

  • الصورة أعلاه

  • خذ 20 مل من الماء الدافئ (30-35 ) ، أضف 1 جم من السكر الأبيض (5 سكر) ، الحاوية هي الأفضل لاختيار أكبر ، يمكن إضافة الماء إلى 1/5 الحاوية ، لأن عملية التنشيط ستزيد الخميرة.

  • خذ مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة (30-35 ) ، صب 2 جم من الخميرة برفق ، من الأفضل عدم التمسك بجدار الكأس. يقلب جيدا.

  • بعد الوقوف ، تبدأ خميرة النبيذ في التفعيل ، ويفضل أن يكون الوقت بين 15-20 دقيقة ، ويجب ألا يتجاوز 20 دقيقة ، وإلا فإنه سيؤثر على نشاط الخميرة.

  • مخطط تأثير تنشيط خميرة نبيذ الفاكهة

  • عرض جانبي نشط

  • اسكب خميرة النبيذ المنشط في الخوخ المسحوق مع السكر.

  • يقلب جيدا

  • لا تغلق ، قم بتغطيتها بشاش لمنع الغبار من السقوط في الداخل ، وسيسمح الختم للغاز المتولد في ضغط الزجاجة وتفجير الزجاجة!

  • قلبي مع الأدوات الخالية من الماء والخالي من الزيت في الأيام الثلاثة الأولى ، وقلبي عدة مرات واتركي الغاز. (الصورة قبل اليوم الثالث من التحريك ، لأن الأيام الثلاثة الأولى لا تحتاج إلى تغطية ، الطبقة العليا مؤكسدة ، هذا لا يهم. إنها طبيعية. يحتاج التخمير إلى توفير 20 من المساحة ، وبقايا تخمير الجلد مرتفعة ، لأنني هذا فقط 10 أرطال من الخوخ ، لذلك لا توجد مساحة محجوزة ، خرجت)

  • تم التقليب في اليوم الثالث.

  • حرك جيدًا ، وهناك فقاعات تشير إلى أن التخمير ليس جيدًا بعد ، وتحتاج إلى الاستمرار في التخمير ، وعندما لا تكون هناك فقاعات ، يمكنك فصلها غدًا أو بعد غد وإضافة بكتيريا حمض الخليك إلى التخمر. .

  • نبيذ فواكه طازج. قم بتصفية هذا الخليط واتركه لمدة أسبوع آخر ، ثم قم بتصفية الخليط مرة أخرى ، وتخلص من البقايا. . يمكن أن يكون عمره. النبيذ ممتلئ الجسم ، حار ويحتاج إلى العمر. العد من اليوم المفلتر ، الشيخوخة لمدة 1-3 أشهر يمكن أن تحسن الطعم. كلما طالت المدة ، كان ذلك أفضل ، والعقود التي تفهمها أفضل. . . "إذا كنت تصنع خل الفاكهة ، أضف بكتيريا خل الفاكهة مباشرة بعد أسبوع واحد من التخمير ، لا حاجة للشيخوخة"

  • 10 باوند من الخوخ الطازج ، عند تخمير نبيذ الفاكهة ، فاض جزء من نبيذ الخوخ ، وفلت 2413 جرامًا من نبيذ الخوخ. ما يقرب من 50 من كوجي نبيذ الفاكهة هذا له عائد كبير من الخمور. ترشح لتذوق ، الجشع ، النبيذ القوي ، كما تعلم ، الجشع ، لذلك تذوقت الكثير ، هاهاها ، هذه "تذوق صورة النبيذ" . افصل 800 جرام أخرى من النبيذ القديم إلى نبيذ خوخ. يتبقى 1500 جرام ، وهو 3 أرطال من نبيذ الخوخ لصنع خل الفاكهة (خل الخوخ).

  • ما سبق هو ممارسة النبيذ الفاكهة (ممارسة النبيذ الخوخ).

  • بعد ترشيح نبيذ الخوخ ، أضف خل الفاكهة

  • يضاف النبيذ الفاكهة مع بكتيريا حمض الخليك (بكتيريا خل الفاكهة).

  • قلبي. غير مختومة أثناء التخمير. هناك غاز أثناء التخمير ، يمكنك إدخال صمام فحص للعادم.

  • الصورة خل خل (ثمرة خل) بعد أسبوع من التخمر. استمر في التخمير حتى الأسبوع الثاني.

  • هذه الصورة هي نبيذ الخوخ (نبيذ فواكه) بعد أسبوع واحد من التخمير وأسبوع من الشيخوخة ، وهو أغمق من الأسبوع الأول. هذا أسبوعان. التخمر لمدة أسبوعين ، خل الفاكهة (خل الخوخ). بعد أسبوعين من التخمير ، يتم إغلاق الشيخوخة. خل الفاكهة أفضل لمدة شهر واحد. .

  • التخمر لمدة أسبوعين ، خل الفاكهة (خل الخوخ). بعد أسبوعين من التخمير ، يتم إغلاق الشيخوخة. خل الفاكهة أفضل لمدة شهر واحد. .

  • شهر ونصف الشهر من نبيذ الخوخ ، إنه لذيذ للغاية ، يسرق كوبًا

  • شهر و 10 أيام من خل الخوخ ، نقي جدا ، نقي جدا! كما سرقت وعاءين كبيرين

    • الأحكام ذات الصلة

    شمال شرق وعاء ملفوف ملفوف (نسخة كاتشب)

    الحلو والحامض لحم الخنزير

    البطاطس، لوتس الحلو والحامض جذور دينغ

    الغلوتين الحلو والمر من مطبخ تيانجين

    على حد سواء لانقاص الوزن، وانخفاض ضغط الدم، الدهون، ولكن حتى الدم والتعليمية اختيار طبق - سلطة الفطر

    الأرز الشتلات فطيرة - من أنواع كعكة براعم خفض مستوى السكر في الدم والسرطان الدهون - الخوخ الحب مطبخ خاص خبير التغذية

    النسخة الكورية محلية الصنع من Hotpot

    كوب كيك شيفون ساخن

    سيتم تناول وعاء ساخن من لحم البقر Chaoshan في فصل الشتاء

    Bubbe ، الشتاء هنا ، تناول وعاء Bubbe الساخن والطازج hot

    الجديد حساء الدجاج لذيذ توم يم الكونغ عاء

    وعاء الدجاج