بالحديث عن الغلوتين ، يمكن للعديد من الناس التفكير على الفور في طبق الغلوتين التقليدي في تيانجين وي ، ويعرف أهالي تيانجين أن أفضل مطبخ أصلي في تيانجين هو الغلوتين الحلو والحامض! الحرير الغلوتين المقلي المقرمش الملفوف بالصلصة الحلوة والحامضة والحامضة ، لا يمكن للناس التوقف عن تناول لدغة واحدة في كل مرة! يتعامل الناس في تيانجين مع العائلة والأصدقاء "بأربعة أطباق لو مين" في كل مناسبة عيد ميلاد سعيد ، مما يعني السلام والاستقرار. يجب أن يكون لدى أهالي تيانجين الرائع أطباق جانبية ليأكلوها. من بينها ، تمزيق الغلوتين الحلو والمر هو واحد من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية في تيانجين. المواد الخام التي يستخدمها سكان تيانجين لصنع الغلوتين الحلو والحامض هي الغلوتين الزيتي ، والذي يختلف عن الغلوتين المائي المستخدم في تشجيانغ ، ومن هذا ، يمكننا أن نرى الفرق بين ثقافتي النظام الغذائي الشمالي والجنوبي. لا يستخدم عصير الغلوتين الحلو والحامض التقليدي صلصة الطماطم (صلصة الطماطم) ، ولكنه يستخدم السكر والخل والنكهات الحلوة والحامضة. يمكن أيضًا استخدام الخل ، ولكن لا ينصح به ، لأن الكثير من الأحماض سيزيد من كمية السكر ، بعد كل شيء ، الكثير من السكر ليس جيدًا ، أليس كذلك؟ الخل العادي ، والخل ، والخل الحلو خيارات جيدة! سيطلب بعض الناس عدم تناول الزنجبيل ، لذا لا بأس بدون الزنجبيل؟ الجواب لا! لعب طعم مسحوق الزنجبيل دورًا مهمًا. إذا كنت لا تصدق ذلك ، يمكنك تجربته. ما الفرق؟ الغلوتين النفط الكمية الصحيحة سكر أبيض الكمية الصحيحة خل (خل بلسمك ، خل مسن) الكمية الصحيحة نشا الماء الكمية الصحيحة شالوت جينجر الكمية الصحيحة

قطع غلوتين الزيت إلى حرير بعرض نصف سنتيمتر ، وليس إلى قطع!

حاول قطع العرض ليكون هو نفسه ، يمكن أن ينضج في نفس الوقت عند القلي ، والطعم أفضل

الزيت ساخن ويتبين الدخان عند 200 درجة تقريبًا ، يقلى الغلوتين على دفعات ويقلى حتى يصبح السطح ذهبيًا ويقل حجمه ، قم بإزالة الزيت.

انشر الغلوتين واستنزف الزيت ، ثم وزعه وبرده على طبق ، مما يساعد على تبديد الحرارة بسرعة ، وإلا فإنه لا يفضي إلى تبديد الحرارة ، والغلوتين ليس هشًا. إنه زيتي للغاية ويمكنه حمل الكثير من أسلاك الغلوتين في نفس الوقت ، وإلا فلن يكون مقرمشًا إذا لم يتم قليه بالكامل. إذا كان ذلك ممكنًا ، انتظر حتى يبرد الغلوتين وأعده مرة أخرى ، سيكون أكثر وضوحًا.

اترك القليل من الزيت الأساسي في القدر والبصل المقلي والزنجبيل

تصب في الماء النظيف ، كمية الماء عرضة للجلوتين ، يضاف السكر الأبيض ، قليل من صلصة الصويا القديمة ، تذوق ذوقك الخاص ، ابق قديمًا قليلاً ، حتى يرضي اللون ، يذوب السكر في الماء ، يغلي لمدة دقيقة ، دع الزنجبيل يمتزج الطعم في عصير السكر

أضف القليل من الخل ، وتعديله على مشاعرك الحلو والحامض ، وأضف نشا الماء لتتكثف ، لأن الخل سوف يستمر في التطاير ، أضف المزيد من الخل لاستعادة الحموضة والحلاوة بعد السماكة.

صب في حرير الغلوتين المقلي ، قلبي بسرعة ، أفضل ما يمكن أن يحول الملعقة ، بحيث عصير الفلفل ملفوف بالتساوي ، من المقلاة لتقديمه!