المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

150G

 

بيض

 

30G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

30G

 

 سواغ سكر الحليب ملعقة ملح الجيل الثالث 3G 60G 70G والخميرة الزبدة 30G 1 ملعقة طعام من الماء

 1 سوف نقترب المكسيك الخبز والدقيق، ومسحوق الحليب والسكر والملح وتخلط بالتساوي في البيض والخميرة مختلطة مع بعض الماء، وإثارة، والخميرة والماء وبعد ذلك كل المياه المتبقية في كيس الدقيق إلى العجين.

2 العجين على نحو سلس، ومادة في الزبدة، لا يزال فرك.

3 يمكن سحب لفرك الفيلم، ولكن ليس على نحو سلس تماما، مسننة المقطع العرضي للمرحلة التوسع. ثم مغطاة تتشبث فيلم 28 من حوالي 1 ساعة التدقيق، أظهر العجين الضغط على الإصبع تراجع مسحوق عالية لا التخمير انتعاش كامل، قد يكون قطع.

4 العجين امتدت بلطف، وتنقسم الى 4 أجزاء متساوية. مع تغطية غلاف بلاستيكي، والتدقيق المتوسط لمدة 15 دقيقة.

5 وسيطة المخمرة العجين مرة أخرى مقربة، في عموم الخبز، لمدة 35 درجة، الرطوبة 75-85 من التخمير النهائي حوالي 40 دقيقة الى 1 ساعة، ثم توضع في وعاء من الماء الساخن في الفرن، والبيئة لا يمكن أن يتحقق . انتعاش ولا تمثل التخمير الجيد.

6 + زبدة مسحوق السكر وتخلط جيدا، ويضاف الملح وتخلط جيدا يمر من دون إضافتها في عدة تماما صفار البيض ويخلط جيدا. وأضاف منخول كعكة الطحين تخلط جيدا في كيس الأنابيب.

وسيتم دفع 7 حولها في المكسيك لصق العجين أعلاه، فإنه لا معبأة مسألة غير النظامية، مشوي عندما سيسقط ببطء، ويصبح موحدة.

8 أخبز في 180 درجة لمدة 20 دقيقة، حتى لوحظ السطح ليكون لونها بنيا ذهبيا. هناك جزء طبيعي من تدفق التالية، هذا الجزء هو جيدة هش جدا لتناول الطعام!