2 رطل من بطن الخنزير منزوع الثلج ، حبار كبير.

قطع بطن الخنزير إلى قطع ، وقطع الأجزاء الدهنية وحفظها لقلي شحم الخنزير في وقت لاحق. اغسل الحبار ، افصل الرأس والجسم ، لا تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع ، وغلي الكل. بعد غليان الماء ، أضيفي الحبار ، لمدة دقيقتين حتى يصبح على ما يرام ، أخرجه واتركيه جانبًا.

القدر مهم للغاية. استخدم قدرًا من الحديد الزهر وسخن القدر على نار متوسطة. بلل القدر بالدهن الذي قطعته للتو. بعد إخراج القليل من شحم الخنزير ، سيقلي بطن الخنزير على كلا الجانبين. أشعل النار قليلاً (طباخ التعريفي) ) يجب تجفيف اللحم بورق المطبخ. - يجب طهي اللحم مباشرة دون غليان الماء لذلك يجب أن يكون اللحم جيداً. - يجب أن يكون القدر من الحديد الزهر لأن درجة الحرارة المرتفعة يمكن أن تغلق العصير وتشوي اللحم.

لا تقلق ، استمر في التقليب. في هذا الوقت ، يمكن للغلاية الكهربائية المجاورة لها أن تغلي الماء ، لذلك يجب غليها.

تقلى حتى تتمكن من تسخين الماء (الماء في الأساس مثل اللحم)

نضيف الحبار ويوضع البيض في هذا الوقت (لم أطبخ البيض بعد ، انتظر قليلاً). في هذا الوقت ، ضع نصف كوب من صلصة الصويا الخفيفة ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، الزنجبيل ، ملعقتان كبيرتان من نبيذ الأرز للشرب ، قم بإحضار اليانسون النجمي والقرفة وجوزة الطيب وأوراق الغار إلى درجة حرارة عالية واتركها على نار منخفضة واتركها تنضج لمدة 60 دقيقة (يكون قدر الطهي بالحث حوالي 3 أو 4) ، ويتم ضبط المؤقت. لقد استخدمت صلصة الصويا اليابانية قليلة الملح. لا حاجة لإضافة الملح لهذه الكمية. مذاقها جيدًا مع السكر ومذاقها جيد (بما يتماشى مع طريقة Shanghaining القديمة) (إذا كنت ترغب في إضافة البصل الأخضر ، يمكنك إضافة البصل الأخضر ، لم أقم بإضافته) [لا حاجة للتقليل بالنسبة لصلصة الملح والصويا ، قلل من كمية صلصة الصويا حسب الاقتضاء]

اذهب لرؤية عدة مرات بينهما ، اقلب البيض والحبار.

في الأساس ، سيكون الأمر جيدًا عندما يحين الوقت.قوة النيران مختلفة ، لا تتردد في المراقبة. منزلي عبارة عن طباخ يعمل بالحث. لذا ، فإن 400 مل من الماء لمدة 60 دقيقة مناسبة تمامًا. ما سبق هو للإشارة فقط (إذا كان هناك الكثير من العصير في هذا الوقت ، يمكنك فتح النار حتى يجف ، ولكن يتم إخراج الزيت بالقوة. السائل الموجود بالأسفل هو الزيت على الأرجح ، لذا تأكد انتبه حتى لا تحترق) أعتقد أن هذه الكمية + لحم جيد + حبار كبير كامل ، يستغرق الأمر ساعة واحدة لينضج ، ولن يفسد اللحم ، إنه مناسب تمامًا

لقد طهيته في وعاء التاجي اليوم. كنت راضيًا جدًا عن كمية الوجبة الواحدة. طالما أن القدر المصنوع من الحديد الزهر كافٍ ، فقد استخدمت التاجي اليوم لأن حجم قدر التاجي يمكن تقديمه مباشرة على الطاولة. سيكون أجمل. لا يوجد زبائن. ، أريد المزيد من المتعة

هل قطع الحبار جميل جدا؟

فقط قم بقصه مباشرة في الوعاء

استعملت اليوم قطعة من بطن الخنزير + 2 ذيل خنزير. أريد أن تكون ذيول الخنازير أكثر نعومة ، لذلك يتم زيادة وقت الخياطة إلى 90 دقيقة مثالي يشكو القادة من عدم كفاية اللحوم

وجبة خفيفة مؤقتة وثلاثة أطباق وحساء واحد قرص مضغوط فوري من اللحم المشوي الحبار ، الكثير من الوجه