1. ضع الحلزون في وعاء ، أضف الماء (يمكن أن يقطر القليل من زيت السمسم في الماء) وانقع لمدة نصف يوم ، بحيث يبصق الحلزون الشوائب في الجسم بشكل طبيعي ، ثم يفرك بالماء عدة مرات ، ثم يستخدم كماشة لإزالة طرف الحلزون أضف الملح لفرك عدة مرات ، وأخيرا فرك مع النبيذ الأبيض عدة مرات لتنظيف.

2. فرم الزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف للاستخدام.

3. يضاف زيت بذور اللفت إلى القدر الساخن ويصب الزيت في وعاء البقع الحلزوني الذي يستنزف الماء.

4. خفق الحلزون على جانب القدر ، أضف الفلفل ، القليل من السكر الأبيض ، الفلفل المجفف ، الثوم الزنجبيل ، مسحوق البهارات الخمس ، الفلفل ، النبيذ الأبيض ، الملح ، الجرجير Pixian.

5. اخلطي جميع التوابل وقلبيها عدة مرات.

6. أضف الماء إلى الحلزون ودعه يغلي ببطء.

7. بعد أن يجف الماء حسب الذوق ، أضف القليل من خلاصة الدجاج و MSG.

8. آخر حلزون حار خارج!