1. جميع المواد

2. أولاً افصل بياض البيض عن صفار البيض واضربهم في طبق نظيف بدون ماء وزيت ، وأنا أستخدم جهاز طهي الأرز لأنني أخشى أن يتناثر بياض البيض عند الضرب.

3. فصل صفار البيض عن البروتين

4. ضعي 60 جم من السكر الأبيض في بياض البيض ثلاث مرات واخفقي ، وزني 20 جم من السكر الأبيض في كل مرة ، حوالي ملعقتين ، ضعيها في بياض البيض

5. يعتمد نجاح الكيك على درجة بياض البيض. فكلما زاد بياض البيض ، زاد معدل النجاح. أهم شيء هو أن القدر لا يمكنه الاحتفاظ بالمياه ويمكن أن يحتوي على السكر الأبيض فقط ، ولا يمكن للليمون أن يقطر كثيرًا ، كما أن الكثير من القطرات لا تنجح. لحسن الحظ قطرتان صغيرتان ، لأنني حاولت عدة مرات وفشلت

6. بياض البيض الناجح: استخدم الخلاط للحصول على القليل من بياض البيض ، بياض البيض لن يسقط ، وبعض الأشكال الحادة ناجحة

7. ثم صب 20 جرام سكر أبيض ، 50 جرام زيت ذرة ، 90 جرام دقيق عالي الغلوتين فيه.من الأفضل ترشيح الدقيق عالي الغلوتين لمنع تكتل الطحين.بعد تجميعه معًا ، قم بالتقليب ، سيكون مثل خليط البيض المقلي ، إذا كان يشبه الماء يمكنك أيضًا إضافة بعض الدقيق قليل الغلوتين وإضافة كمية مناسبة ثم خلط صفار البيض مع بياض البيض

8. أخيرًا ، ضعي بياض البيض وصفار البيض المخلوط بإحكام في كوب ورقي صغير ، وتذكري أن الخليط لا يمكن لفه ، بل ارميه فقط

9. سخنيها على حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها في الفرن واخبزيها لأعلى ولأسفل لمدة 20 دقيقة

10. الكعكة المخبوزة طرية ولذيذة