المكونات
ماء
120ML
السكر الأبيض الناعم
5G
ملح
مجموعة صغيرة من
زبدة
45G
أدنى من الغلوتين الطحين
75G
بيض
2
سواغ 200ML الحليب والسكر الناعم 60g ونشا الذرة البيض الزبدة 30G 30G صفار 3
الكلاسيكية الكسترد ممارسة نفخة 1 عموم المياه وضع 120ML، 5G السكر الأبيض الناعم، الزبدة 45G وقليل من الملح، وجلب ليغلي
2 بور المغلي الطحين كعكة منخول
بعد التحريك لمدة 3 يقلب الدقيق والسائل، واستمر التسخين ومن ثم انخفاض الحرارة حول 2min، أثار بينما التدفئة إلى العجين الجافة قليلا
4 في حين بعيدا عن النار، إضافة ببطء للفوز على البيض، إضافة البيض وسيطرت على الخليط اللزوجة جيدة
5 اللزوجة الخليط النهائية لتكون قادرة على اتخاذ شكل مثلث مقلوب في مجرفة للحصول على أفضل
واتهم الخليط الأنابيب حقيبة 6، تعميما مقذوف مباشرة في الفرن، وتراجع حاد صغير في الماء البارد بالارض مفترق دائري المتاحة، وانخفضت في الماء البارد يمكن أيضا أن تكون ممهدة باليد. فرن أسفل النار 180/160 درجة وتخبز 25 ~ 30min في
7 وضع جانبا لتبرد خبز
الكسترد إنتاج 8: 3 صفار البيض، 60G و 30G نشا الذرة، ووضع السكر الأبيض الناعم معا
يقلب 9
10200ml في الحليب بعد الغليان وتصب ببطء
يحرك 11
12 ثم يقلب جيدا لإعادة الترجيع الحليب الحليب وعاء، واثارة حتى سميكة بينما التدفئة
13 يتم إزالتها من النار، ويوضع 8 ~ 10min في درجة حرارة الغرفة، 30G من الزبدة، تخلط جيدا
بعد التحريك لمدة 14 بردت بشكل موحد ساعة واحدة اتهم 15 الكسترد المجمدة من خلال حقيبة الأنابيب، من الجزء السفلي من الضغط نفخة الجسم الحي
16 سطح رش قليل من السكر البودرة، وتناول الطعام مفتوحة
