الباذنجان الجلد الأرجواني roots جذران من جلدهم (أو لا) ، مقطعة حتى شرائح صغيرة وتوضع جانبا
قطع الكيمتشي والأطباق الجانبية الأخرى مخلل زنجبيل ، فلفل مخلل (استخدمت نوعين ، الفلفل الحار والدخن) ، زنجبيل مفروم ، ثوم مفروم ، بصل أخضر وبصل أبيض
هناك طريقة صغيرة لقلي الباذنجان تحت زيت القلي عند طهي الباذنجان بنكهة السمك لجعل الباذنجان أقل دهنية ، وربما يقلى الباذنجان في وعاء صغير ونصف وعاء لتناول العشاء. لا تصب الكثير من الزيت في البداية ، حوالي نصف وعاء ، اغمس كل الباذنجان في الزيت ، واقليها ببطء على نار متوسطة حتى تصبح الباذنجان طرية. عندما يختفي الباذنجان تدريجيًا ، سيبدأ الباذنجان في التسرب من الزيت ، وأنا أفصل الزيت ، وعندما لا يختفي البياض ، أخرج الباذنجان وقم بتثبيته بشكل منفصل. في هذا الوقت ، يحتفظ الباذنجان بقوامه دون أن يكون طريًا جدًا. يمكن أن يكون الزيت المتبقي عبارة عن مكونات مقلية.
هذه المرة ، لا يزال الباذنجان صعبًا بعض الشيء. إذا أعجبك ، يمكنك قليه لبعض الوقت.
الزيت المتبقي ، الباذنجان دهني حقًا ، وهناك الكثير في القدر بعد إزالته.
يُسخن القدر ، ويُسكب الثوم والزنجبيل ، والزنجبيل المفروم مع الفلفل المخلل والبصل الأخضر المفروم ، ويقلب حامض. ثم أدخل Pixian Douban ، واقلي الزيت الأحمر (نسيت أن أتخذ هذه الخطوة) إنها نفس طريقة قلي الجرجير أو الفلفل المخلل أولاً.
يُسكب الباذنجان ويقلب بالتساوي. خذ خطوة أقل وعدّل نكهة السمك. النشا ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا ، السكر الأبيض ، الخل ، الملح ، ضع في الكمية أعلاه ، أضف المزيد من الماء. إذا كان مخلل الملفوف في منزلك أكثر تعكرًا ، ضعي القليل من السكر لتحييده. نسكب صلصة السمك ، ونقلب حتى يصبح الحساء سميكًا ويمكنك الخروج من المقلاة.
تضيق العصير المصنوع هذه المرة قليلاً ، ولا يزال البيبيمباب على ما يرام ---- خط فاصل ----
هذه الطريقة هي الباذنجان على البخار للقلي ، وكذلك اثنين من الباذنجان الجلد الأرجواني ربما هذا هو طبق العصير لأنه على البخار؟ إنه لذيذ ، وقد تم ذلك بالأمس \ ( ) / الباذنجان ناعم وغير دهني على الإطلاق ، إنه رائع حقًا لأوعية الأرز. ممارسة: المكونات العليا هي نفس الباذنجان المقلي ، بما في ذلك إعداد صلصة السمك. تحضير الباخرة: ينقسم الباذنجان إلى ثلاثة إلى خمسة أجزاء ، حسب طول الباذنجان ، يمكن طهيه بالبخار دون تقطيعه. لا حاجة للتقشير. بعد التبخير ، سخن الزيت واقلي الزيت الأحمر بملعقة من صلصة الجرجير ، وقم بتقليب المكونات مثل الفلفل المخلل والثوم والزنجبيل. خفف الحرارة ، ضع الباذنجان في الوعاء ، استخدم عيدان تناول الطعام لسحب الباذنجان إلى شرائح صغيرة. اشعل النار وحرك الباذنجان بالتساوي ثم صب صلصة السمك. أخيرًا ، ضع البصل الأخضر لبدء الوعاء. الباذنجان بهذه الطريقة موفر للوقود وصحي للغاية ، والباذنجان المطهو على البخار ناعم جدًا ومناسب للبيبيمباب والأرز.
يمكنني طلب ثلاثة أواني )
