اسمحوا لي أن أتحدث عن ذلك أولاً ، لقد استخدمت Qifeng الأصلي ، وشوكولاته العملية Qifeng أفضل ، لكني صنعت نسخة أصلية غنية من قبل ، وسوف أستخدمها مباشرة ، كما أنها شريحة Qifeng لذيذة جدًا ، قطعت ثلاثة هناك حاجة إلى قطعتين فقط. إذا تم استخدام ثلاث قطع ، فيجب رفع قالب حشو الموس. من المحتمل أن يكون الكريم الخفيف 150 جم ، ويتم زيادة المواد الأخرى بالتناسب
قم بتحضير هذه المكونات مقدمًا وفقًا للصيغة. الشوكولاتة هي الشوكولاتة السوداء المفضلة لـ Fafna. إذا كنت تشعر بالمرارة أو عدم المرارة بما يكفي ، يمكنك تغييرها إلى الشوكولاتة المفضلة لديك! التذهيب المنقوع في الماء البارد في هذا الوقت ، المنقوع.
أولًا تفتيح الكريمة ، ضع كل السكر مباشرة ، لأنه يمكن ضربه بست نقاط ، لذا أرسله بسرعة منخفضة ومتوسطة. الضمان الأول أملس وليس هناك فقاعات كثيرة ، والثاني يضمن أن يذوب السكر تمامًا. بالطبع ، إذا كنت تستخدم السكر البودرة ليس هناك نقطة ثانية.
ضرب هذه الحالة
هذه حالة انزلاق طفيفة! يُعد موس الكريمة المخفوقة خطوة حاسمة. إذا كنت تريد مذاقًا سلسًا وناعمًا ، فلا يجب أن تضربه أو تخفقه أقل! ضعها في الثلاجة بعد قطع الغيار
ثم أخرج الجيلاتين الناعم من الماء البارد ، اعصر الماء ، ضعه في وعاء فارغ ، قم بإذابته في الماء وضعه جانباً
استمر في إذابة الشوكولاتة في الماء ، يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، وأن يتم التحكم فيها إلى أقل من 50 درجة ، وإلا فإن الزيت والماء سينفصلان ، أو يمكنك استخدام الميكروويف للتسخين والصهر ، وتوضع جانباً بعد الذوبان.
امضي قدما ، اسكب صفار البيض في وعاء الحليب ، وقلبي بالتساوي ، ثم سخنيه في الماء واستمري في التقليب حتى يصبح سميكا قليلا.
كل هذه المواد محضرة ، انتظر لحظة لترتيب شرائح الكيك وإذابة سائل الموس ، وإلا سيكون من السهل تحضير سائل الموس ، وليس من السهل انتظار الحشو بالتساوي.
تم قطع عجينة الكيك في دائرة واحدة ، ولكن تم قطع ثلاث قطع ، ولكن تم استخدام قطعتين فقط.
خذ قطعة واحدة وضعها في قالب بحجم أربعة بوصات ، وضعها في المنتصف
قم بإعداد القالب ، وابدأ في الخلط ، وامزج المكونات الثلاثة في الخطوة 9 ، إذا تم ضبط الجيلاتين أو الشوكولاتة قليلاً ، قم بخلطها ووضعها في الماء الساخن السابق ، تذوب وتحرك قليلاً ، وسوف تصبح ناعمة قريباً
ثم أخرج الكريمة المخفوقة التي تم تبريدها مسبقًا. أولاً ، يتم دمج جزء صغير من السائل المخلوط من الخطوة 12 ، ثم يسكب الكريم المصهور مرة أخرى في حوض الكريم ويخلط في سائل الموس.
الحالة بعد الخلط جيدة جدًا ، سلسة ، سميكة ، رقيقة جدًا أو شبه صلبة ، من الخطأ ملء الموس
ثم يمكنك البدء في صب الموس ، لقد قمت بالفعل بوضع طبقة من قاع الكعكة من قبل ، ابدأ في صب الموس ، يمكنك تسوية جسم الكيك ، ثم وضع طبقة أخرى من جسم الكعكة ، ثم صب كل سائل الموس ، رجه قليلاً ، قم برجه برفق للتأكد من أن السطح أملس ومليء سائل الموس المحيط ، يمكنك وضعه في الثلاجة. ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل. إذا كنت قلقًا ، يمكنك تجميده لمدة نصف ساعة.
بعد التجميد ، ضع الكوب أصغر من القالب تحته ، أو قم بنفخ القالب بمجفف الشعر ، أو قم بتغطية القالب بمنشفة ساخنة
حتى يتم خلع القالب والحركة خفيفة ، لن يضر سطح الموس ، أنا قلق قليلاً ، هاها ، لم أستوف متطلباتي!
حسنا ، تزيين! انتهى موس الشوكولاتة البسيط واللذيذ! ! ليست حلوة وناعمة بما يكفي وغنية بالشيكولاتة!
لقد شربت هذا أربعة بوصات في وقت واحد هاهاها delicious لذيذ جدا! تعال وجربها!
