المانغوستين الكبير المستخدم عطرة وحلوة بما فيه الكفاية. نقطع المانجو إلى عجينة مع آلة طهي ونضعها جانباً ، نضع شرائح الجيلاتين في الماء البارد ونقعها.
ضعي الحليب والسكر في الوعاء وسخنيه على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويطفئ الحرارة
نضع شرائح الجيلاتين الطرية في وعاء الحليب ونقلب حتى تذوب تمامًا ، دعها تبرد وتنخل ، ثم توضع في معجون المانجو وتخلط جيدًا.
يخفق كريم الخفق إلى 7 دقائق باستخدام مضرب كهربائي (يمكن رؤية خطوط واضحة) ، ويتم سكب معجون حليب المانجو في كريمة الخفق ثلاث مرات ويقلب حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
يتم وضع قالب الكعكة السفلية مقاس 8 بوصات على قطعة الكعكة ، ويتم قطع قطعتين من الكعكة إلى دوائر صغيرة بسكين واحد تلو الآخر. يتم تركيب هيكل القالب ، ووضع قطعة من الكعكة (اضغط عليها قليلاً) ، صب سائل الكعكة فوق قطعة الكعكة ، ثم وضع كمية مناسبة من المانجو المقطعة. ضعي قطعة أخرى من الكيك واسكبي كمية مناسبة من الموس. رجّها مرتين حتى يصبح السطح أملسًا ، ثم ضعها في الثلاجة لتبرد لأكثر من أربع ساعات.
إنتاج المرآة: اسكب الماء الساخن في وعاء حفظ الحرارة في الوعاء ، وضعه في السكر الأبيض وقلب حتى يذوب ، ثم ضع شرائح الجيلاتين الناعمة وقلب حتى تذوب تمامًا ، وجففها بالهواء وضعها في معجون المانجو واخلط جيدًا ، ثم غربال.
أضف مرآة المانجو ببطء إلى سطح الكيك بعد أن يتم تبريده ، وحرك القالب إلى اليسار واليمين ، وقم بتسوية المرآة في الكعكة ، وضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين
الديكور السطحي: أخرج الكيك المبرد ، وضع السكر الأبيض في الكريم الفاتح وأرسله إلى كيس الديكور ، واضغط على شكل منحني على طول جانب الكعكة ، وضع كمية مناسبة من تزيين الفاكهة.
توضع قطع الشوكولاتة في كيس تزيين ، وتذوب في الماء الساخن وتضغط على الكعكة. لف حول الكعكة ، اربط الشريط وانتهى الأمر!
كوب موس مانجو
المكونات المتبقية تصنع كوب موس وكعكة فاكهة ، وهي لذيذة أيضًا
