هل كعكة إسفنجية الأولى، مزيج البيض والسكر 30G.

البيض كله تمر، يمكن أن تترك آثارا على السطح عندما البيض يمكن أن تقع لن تختفي قريبا.

سخن الفرن. الدقيق 70 المنخفضة للالغلوتين منخول 2-3 مرات بعد إضافة خليط البيض، وتخلط بسرعة. سوف دائرة تسريع defoaming وقد أثار والمختلط وظهرت من قبل على نحو أفضل. الوسطى الفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

صفار البيض حتى الضوء واللون أخف وزنا. (هذه الصورة اللعب فلاش، تمييز اللون ليس خارجا، ولكن بعد كسر اللون أخف كان واضحا للغاية)

35G السكر والماء البارد، والكاكاو، وعلى نار هادئة حتى يذوب الدقيق / السكر. يرفع عن النار قبل الغليان.

في حين الكاكاو سكب ببطء إلى خليط من صفار البيض، مع التحريك بسرعة. (أسرع إلى داخل قطرة حساء البيض ...)

الجبن ويقلب حتى لا الجسيمات تليين السائلة صفار البيض ومزيج الكاكاو.

ينقع الجيلاتين ورقة خفف على المياه إزالة، وتسخين المياه حتى المنصهر، وأضيف إلى الكعكة.

تمر كريم خفيف، واتخاذ 150G رو موسي حل مختلط (التي تستخدم لتزيين 50G المتبقية).

بعد تبريد الكعكة الاسفنجية وقطعت الى قسمين. تؤخذ في قالب السفلي.

تم سكب موس إلى النصف، وسكب الآخر مغطاة الكعكة، موس والحل المتبقية في قالب، في ليلة وضحاها الثلاجة.

يمكن أن تنفجر بسهولة دائرة حول موس إطلاق سراح عصابة العفن مع مجفف الشعر، ومن ثم استخدام خيالهم لتزيين ذلك.