طهي صلصة التوت. استخدم العنب الطازج والسكر المحبب وعصير الليمون لصنع صلصة التوت. يمكنك البحث عن وصفات أخرى في المطبخ. # من الأفضل هرس لحم التوت أولاً ، أو وضعه في الخلاط لجعله أنعم. الحلويات المنتجة بهذه الطريقة لا تحتوي على جزيئات كبيرة ، لذا من الأفضل تلوينها #
اصنع قاعدة ملفات تعريف الارتباط. تنضج الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وعندما يكون الطقس باردًا ، يمكن تسخينه في الماء أو تسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية. من الأفضل أن يكون في حالة شبه سائلة. ut ضع بسكويت أوريو في كيس حفظ طازج ، اسحقه بدبوس ، أو سحقه بآلة طهي. قلّب الزبدة المذابة واخلطها جيدًا. ضع طبقة من حشية ورق الزيت على الجزء السفلي من القالب ، وضع البسكويت ينهار ، استخدم ملعقة أو دبوس دائري لتسويته وضغطه. ضعها في الثلاجة واحتفظ بها للاستخدام. ملحوظة: يجب ضرب البسكويت بشكل جيد وخلطه بالتساوي مع الزبدة ، وإلا فإنه سيتشتت بسهولة عند قطع الكعكة. الصورة عبارة عن كعكة أخرى ، الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط غير مؤهل ، لأنه كسول جدًا بحيث لا يمكن طحنه جيدًا
تحضير محلول الجيلاتين مقدما. قطع شرائح الجيلاتين إلى قطع صغيرة ووضعها في الحليب لنقعها ، ثم وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية على درجة حرارة منخفضة ، أو تسخينها في الماء لإذابة الجيلاتين ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التسخين 50 ، وإلا فإنها ستؤثر على التجميد اللاحق. قلبه حتى يذوب تمامًا وضعه جانبًا (إذا تجمد محلول الجيلاتين لاحقًا ، يمكنك استخدام الطريقة المذكورة أعلاه لتسخينه وتذوبه قبل استخدامه)
نقطع الجبنة الكريمية إلى قطع صغيرة ونطفيها ، نضيف الزبادي ، الروم ، عصير الليمون ونقلب مع الخفاقة حتى تصبح ناعمة وخالية من الجزيئات. (يمكن أيضًا الاحتفاظ بالروم)
كريمة مخفوقة. خذ الكريم الخفيف وأضف السكر البودرة ، واستخدم مضرب كهربائي للاستغناء عن 6 للتوزيع. يتم إرسالها إلى حالة حيث يوجد نسيج ، إمالة وتدفق. عندما يكون الطقس حارًا ، من الأفضل تمرير الحاوية في ماء مثلج في الغرفة المكيفة. انا كسول اضع الحاويه في الثلاجة لفترة من الوقت ثم اخرجها ثم اسكب الكريمة المخفوقة للتغلب عليها .. التأثير هو نفسه.
اخلط عجائن الخطوتين 4 و 5 ، أضف محلول الجيلاتين من الخطوة 2 واخلط جيدًا. سيتم استخدام محلول الجيلاتين بعد ترك حوالي 3-4 جم.
قسمي معجون الجبن من الخطوة 6 إلى 5 أجزاء. الجزء الأول 70 جم ، الجزء الثاني 100 جم ، الجزء الثالث 120 جم ، الجزء الرابع 140 جم ، الجزء الخامس 160 جم
اضبط معجون الموس. أضف كميات مختلفة من صلصة التوت إلى معجون الموس الأصلي لتكوين لون متدرج: أضف 25 جم من صلصة التوت إلى معجون الجبن الأول ، واخلط 3 ~ 5 جم من محلول الجيلاتين بالتساوي ؛ أضف 15 جم من صلصة التوت إلى معجون الجبن الثاني واخلطهم جيدًا ؛ أضف 10 غ من صلصة التوت إلى الجزء الثالث من معجون الجبن واخلط جيدًا ؛ أضف 5 جم من صلصة التوت إلى معجون الجبن الرابع واخلطه جيدًا ؛ لا حاجة لإضافة صلصة العنب لعجينة الجبن الخامسة. يمكن أن تكون كمية صلصة التوت أيضًا حوالي 1 ملعقة كبيرة و 3 ملاعق صغيرة وملعقتين صغيرتين وملعقة صغيرة. ملاحظة: نظرًا لاتساق صلصة التوت الأزرق محلية الصنع ، فإن كمية صلصة التوت للإشارة فقط ، ويجب تعديل كمية الجمع والطرح وفقًا للون المعدل.
أخرج القالب مع الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط وأضف الجزء الخامس من معجون الموس الأصلي.
صب ببطء أخف معجون الموس الرابع من المنتصف.
من الفاتح إلى الداكن ، استخدم نفس الطريقة لصب معجون الموس الثالث والثاني والأول على التوالي.
يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة للتبريد لأكثر من 4 ساعات.
أخرج كعكة الموس ، ونسف الحلقة الخارجية من القالب بمجفف الشعر ، وضعها على كوب أو وعاء أعلى من القالب ، وخلع قالب الحلقة الخارجية. ثم أخرج بعناية القالب السفلي وحشية ورق الزيت.
يبدو هذا عندما يتم قطعه على الجانب ، إنه جميل جدًا ~
يمكنك أيضًا جعل هذا التأثير التدريجي لأعلى ولأسفل ، مقسمًا إلى ثلاثة أجزاء يكفي ، كل جزء متساوي. معدل النجاح المرتفع هذا يستغرق وقتًا طويلاً نسبيًا. يجب تجميد كل جزء من عجينة الموس لمدة 15 دقيقة ثم سكبه في الجزء التالي. انظر هذا الرابط لممارسات محددة https://www.xiachufang.com/recipe/103868353/
إذا كان مصنوعًا من طبقتين أو ثلاث طبقات من الألوان العلوية والسفلية ، فيمكن تغطية السطح بغاناش الشوكولاتة للتزجيج ، ثم تغطيته بالتوت الأزرق للزينة. حلاوة Ganash تحييد حموضة الموس والتوت ، هذا المزيج من النكهات هو الأفضل. (لقد نجحت قبل بضع سنوات ، متجاهلة التأثير القبيح والمقطر )
