ابحث أولاً عن قدر خالٍ من الماء والزيت ، اخلط صفار البيض وزيت الذرة والحليب

ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ، ويقلب بالتساوي مع مضرب ، ثم ينخل مرة أخرى ، هذه الخطوة هي جعل الخليط أكثر حساسية

ضع بضع قطرات من الخل في بياض البيض ، وأرسلها بسرعة إلى الرغوة ، ثم صب 20 جم من السكر ، واستمر في إرسالها بسرعة حتى تختفي الفقاعات ، ثم أضف 15 جم من السكر لمواصلة الإرسال حتى تظهر الخطوط ، وصب السكر الأبيض المتبقي ، ونقله إلى سرعة منخفضة لحوالي دقيقتين

في هذا الوقت ، سيكون بياض البيض خطافًا صغيرًا ليس صعبًا ، وسيكون بياض البيض دقيقًا جدًا ، وفي هذا الوقت ، سخن الفرن إلى الأعلى والأسفل 150 درجة

خذ ثلث البروتين في معجون الدقيق واخلطه مع طريقة الطهي ، ثم صب البروتين المتبقي واخلط جيدًا

انشر الورق على صينية الخبز. إذا كانت صينية الخبز ضحلة جدًا ، يمكنك إضافة قطعة من الورق المقوى حولها ، 150 درجة لمدة 30-40 دقيقة. ونظرًا لاختلاف درجة حرارة الأفران المختلفة ، يرجى الانتباه جيدًا لتغيير الكيك أو زيادة أو خفض درجة الحرارة في أي وقت ، قم بتعديل المدة

بعد الخبز ، انتظر التبريد حتى يلفه. يجب على الجميع محاولة تنعيم سطح الخليط. لم أجد أداة ، لذا قمت ببساطة بكشطها بملعقة. إنها قبيحة قليلاً ، لكنها لا تتأثر بعد قطع اللفة.

ضع قطعة ورق زيت أخرى على الكعكة المخبوزة ، اقلبها ، أزل ورقة الزيت الأصلية ، واضغط على الحافة لتدويرها

لفه جيدًا واستخدم سكينًا لتقسيمه وتثبيته بالتساوي