مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

300 غرام

 

طحين منخفض الغلوتين

 

100 جرام

 

حليب مجفف

 

10 غ

 

حليب

 

200

 

بيضة

 

94 جرامًا

 

 ملحق سكر أبيض 50 جم ملح 4 جم خميرة 5 جم زبدة 50 جم

 ممارسة الخبز لفة المال 1 إعداد المكونات المطلوبة.

2 ضع المواد الأخرى غير الزبدة في دلو الخبز ، والسائل أدناه ، والمسحوق فوق ، والملح والسكر والخميرة توضع بشكل منفصل.

3 ضع دلو الخبز في الماكينة لإصلاحه ، وحدد إجراء الإغلاق لعجن العجين.

4 بعد اكتمال عملية الإغلاق ، أضيفي الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة واستمري في عملية الإغلاق. يعجن حتى تتمكن من سحب فيلم ليونة قليلا.

5 ضع العجينة في مكان دافئ للتخمير ، تخمر مرتين إلى الحجم.

6 افرد العجين المخمر قليلاً وقسمه إلى 20 غ من العجين.

7 قم بالدوران واسترخ لمدة 10 دقائق.

8 خذ عجينة صغيرة ولفها في شكل بيضاوي.

9 ثم طوى إلى النصف على طول الجانب الطويل.

10 نشمر والضغط بإحكام على الختم.

11 افرد طبقة رقيقة من الزبدة مقدمًا. ثم نضع العجينة على شكلها.

12 ضع في مكان دافئ ورطب للتخمير الثانوي. بعد التخمير ، قم برش طبقة من الماء على السطح.

13 ضعيها في الفرن على درجة 170 لمدة 20 دقيقة. على الفور بعد الخروج من الفرن ، قم بإزالة القالب ، وفرش طبقة من الزبدة على السطح عندما تكون ساخنة ، واتركها تبرد وأغلقها.