بعد تبخير اليقطين ، قشر الجلد وامزج اللحم في هريس اليقطين ... تفضل الطعم الخشن دون استخدام آلة للضرب بشكل جيد للغاية
أضف 10 جرام من السكر و 25 جرامًا من الحليب إلى 100 جرام من هريس اليقطين وامزج جيدًا
نضيف 50 جراماً من الزيت ونخلط جيداً ... ننخل الطحين قليل الغلوتين ونشا الذرة ومسحوق الخبز ونخلط جيداً
بياض البيض المخفوق (إضافة السكر الأبيض ثلاث مرات ... يشبه السمك / يشبه ناعم / حبيبات خفيفة) يبدو على شكل خطاف ... الفرن محمى على درجة 140
خذ ثلث بياض البيض في عجينة صفار البيض وامزجها في شكل ثمانية ، ثم اسكبيها مرة أخرى في بياض البيض المخفوق ... صب القالب من ارتفاع (قالبان 6 بوصة أو قالب واحد 8 بوصة) ... صدمة فقاعات في الفرن
اضبط درجة حرارة النار العلوية والسفلية (فرن هاي) بعد الخبز على 130 درجة لمدة 25 دقيقة ، اضبط على 135 درجة لمدة 20 دقيقة (لاحظ في أي وقت ، يمكن إطلاق قالب 8 بوصة 135 وإطلاق 140)
بعد الخروج من الفرن ، اسقط مرتين واتركها تبرد.
قطع 6-8 عشوائيا سيكون مثاليا!
يمكنك أيضًا صنع قاعدة مختلفة من كعك عيد الميلاد أو جبن ملح البحر
