بالإضافة إلى الزبدة والخميرة، وتخلط جميع المواد الأخرى. - ونظرا لكمية امتصاص الماء من مشكلة الطحين وإذا كان مقدار كريم كنت ستين إلى سبعين غراما، ووضع كريم على الشوط الأول، جاء على قيد الحياة مرة أخرى في الظهر. تذكر أن حجز كريم خفيف. إذا تم القيام به لمرة واحدة، لأن السيطرة ليست جيدة، والعجين ستكون أكثر عرضة للعصا أو فرك خارج خاصة لينة، يقترح مجموعة جانبا نصف. - محارب قديم أو قد يكون بالإضافة إلى الزبدة وغيرها من المواد، كل شتاء مختلطة.
مختلط سطح العجين رطبة ليس نوع خاص، مجرد حق.
إذا كان الصيف، ثم ملفوفة في غلاف العجين البلاستيك، والعجين مع الدلاء والوجه وربط معا في الفريزر لمدة نصف ساعة، المبردة أو أربع أو خمس دقائق إلى ساعة، والتي هي ليبرد، وتجنب العجين في وجهه وسريعة النتائج ارتفاع درجة الحرارة في الأنسجة المصنعة الخام، وليس الرسم. بعد فصل الشتاء تكور، العجين المباشر، وليس الثلاجة. هذا الأسلوب هو أيضا مناسبة للخبز الآخرين، في حين أتذكر العجين تكييف الهواء في الصيف
يبدأ العجن العجين. أدنى الأول يعجن لمدة دقيقة، ثم فرك إلى سرعة أعلى. إذا العجين الخاص بك ليست لزجة أسفل للبرميل، ثم صب كريم الجلد قليلا أمام جانبا. دلك حتى كل استيعابها، ومن ثم الاستمرار في صب كريم، وتضيف ما يصل الى الاخير. - مختلف امتصاص الماء الدقيق وكمية من وصفة كريم هو المرجع الوحيد. - السبب لينة ونخب لزجة، والزبدة والقشدة يعتمد بشكل رئيسي على الداخل الشحوم (وأكثر)، لكنه انخفض أكثر كريم إذا، على عجين لينة، وسوف تؤثر على تشكيل الظهر.
وأضاف كريم مثبت لأسفل لا تضيف ما يصل، والانتظار لاصقة، ننظر لنرى ما إذا كانت الدولة من العجين معا، لا يمكن ان تضاف الى يد لزجة. - إذا كان العجين تقسم أحيانا إلى قسمين، فمن الطبيعي، إذا كنت في كثير من الأحيان مفتوحة، ثم يمكنك الاستمرار في إضافة القليل من كريم.
لأن حرارة الصيف، وسرعة السطح خلال العجين سيكون ساخنا، يقترح لتلبية وقت العجن، لاستخدام ميزان حرارة لقياس درجة حرارة المجموعة الأساسية، ودرجة الحرارة أكثر ملائمة بشكل عام 28 أو أقل، إذا بلغت 29 و 30 درجة مئوية أو أكثر، ويفضل أن حزمة بسرعة غلاف بلاستيكي جيدا، جنبا إلى جنب مع العجن العجين هوك برميل ثلاجة الفريزر لفترة من الوقت ثم يبرد. - تجاهل الشتاء.
بعد أن كان يمكن دلك السريع حتى على نحو سلس وموحدة فيلم سميكة تعادل خارج، وضعت على الخميرة والزبدة، والعجن امتصاص منخفضة. - زبدة عالي السرعة سوف تسخن بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى الخام تنظيم الخبز المحمص. - عادة، يتم وضع الخميرة في الجبهة من الزبدة، العجن العجين نخب ولكن هذه المرة سوف يكون قليلا طويلة، يخاف في وقت مبكر جدا لوضع العجين إلى الهياج، ولذلك وضعت معا الخميرة مع الزبدة. - وقال في البداية، هذا نخب خاص، خاص جدا نعمل فيها.
إضافة العجين زبدة، ليونة. بطبيعة الحال، فإن العجين في بعض الأحيان إلى ظاهرتين، وضعها الطبيعي. ولكن إذا لم يترددون خاصة فرك قبالة، ثم يمكنك إضافة القليل من الحليب أو القشدة.
في النهاية قادرا على فرك فيلم تعادل حواف الحفرة هي تسهيل ذلك.
العجين لينة وبراقة، وليس لزجة.
التالي هو تشكيل. العجين مقسمة بالتساوي إلى ثلاث، كل واحدة منها على الأرجح حوالي 180 غرام -185 غرام، نظمت قليلا في شكل دائري، لا أزال ضيقة جدا، لن باستعادة. - توست العاديين في 150 غراما، وهذا هو 180، لمتطلبات قدرة أعلى قليلا. لا تتطلب ملاحظة جيدة سطح العجن التخمير، لا الاسترخاء، تشكيل مقسمة مباشرة.
ينقسم العجين جيدا، والوصول المباشر إلى لفافة من حجم العجين، واثنين من العجين الأخرى مغطاة بالبلاستيك، وذلك لتجنب جفاف الجلد. إيقاف، في مواجهة سلس لدينا، مع المتداول لفة دبوس إلى 40 سنتيمترا، وتسليم العجين، والعجين ويمتد قليلا، ودائرة وعدد من النقاط يكون أكثر مثل هذه الكميات. - إذا كنت ترغب في الجانب النهائي من دائرة الشعر المظهر، العجين الوقت، وعرض رأسي لتكون متسقة. - إذا كان الصيف، وذلك لمنع التخمر الزائد من العجين، لم العجين عمليات الآخران غطاء مع غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة، وذلك لفرك فرصة، ويعجن العجين، ولكن أيضا في الثلاجة . الانتهاء من جميع البلاستيك، فرصة لتأتي في التخمير. هذا الأسلوب هو أيضا فائدة لدرجة الحرارة العجين تتجاوز 28 درجة، ويمكن أن يبرد بسرعة إلى أسفل، حتى تتمكن من منع الخام الأنسجة. تذكر لوضع المجمدة، وليس المبردة هذا المستوى.
من خفض مستوى الصوت. حجم المباشر والتدريب العملي الملحة. - إذا كان العجين رأسا على عقب، وسحب تلقائيا لفترة طويلة جدا، أو لينة جدا، وليس عملية جيدة، لكنه يظهر السائل كادوجان، إلى جانب التخفيضات. - أن يشعر العادي والزيتية قليلا، وسادة لزجة غير عصا العجين، ونشمر عن عملية جيدة.
إيجابية توالت
بعد أول لفة لفة لفة جيدة، وليس فضفاض جدا دون تخمير، تبدأ مباشرة في حجم لفة الثاني. . أولا، إيقاف، على نحو سلس انها التي تواجهنا. ثم سحق جهة نظرة، لا سيما في الوسط حيث لفة وسيطة من شوبك ثم فصاعدا، بحيث العرض الرأسي هو نفسه. لفة الأخيرة من 50 سم، أسفل رأسا على عقب، ممدود قليلا العجين النقطة، يمكن سحبها على مدى أكثر من 60 سم. - طول سحب، وعدد من يتحول من عدة مجلدات، ومستوى والرسم جيدة نسبيا. - حيث يمكنك استخدام قوة صغيرة للفة، ولكن أيضا أن نولي اهتماما، لا لفة Popi، مما يؤثر على الغلوتين.
العديد من نفس الحجم من أعلى إلى أسفل، وطرح أخيرا من لفات. - حجم نخب العام هو 2.5-3 دائرة، وهنا هو العدد المطلوب من الأدوار متعددة نقطة.
لفة العجين إلى 450 غ مربع نخب، إغلاق الغطاء، وتبدأ تخمر، ودرجة الحرارة 35 والرطوبة 75، والحد الأقصى إرسالها إلى الجزء العلوي من العجين هناك حوالي 3-3.5 سم من يموت على ذلك. - أنا قدمت هنا حوالي 1 ساعة. - نخب الطبيعي أن تكون الثانية، وهناك حاجة لبا جيوفين بالكامل، ولكن هنا يتطلب الكاملة ست نقاط فقط من أصل. - وكان نخب حقا خاصا، لذلك لا للمقارنة مع الممارسة المعتادة من الخبز المحمص.
سخن الفرن في وقت مبكر، في منتصف أو خفض، العلوي والسفلي النار 185 درجة، وتخبز لمدة 40-50 دقيقة. - مزاج الجميع هو فرن مختلفة، مع لون مختلف مربع نخب المستخدمة في حالة، على سبيل المثال، بعض سوف تحتاج إلى خبز 200 درجة، وحتى هنا في درجة الحرارة والوقت للإشارة فقط. . - أشعر بالغضب درجة الحرارة الفعلية هي 125، 130 تحت النار، وانخفاض، خبز 45 دقيقة.
المشوي، وهما تحت الصدمة، وينزلق من بين الحرارة والخبز المحمص في الهواء رأسا على عقب أو خط الجانب والسماح لتبرد.
ومن الرسم النهائي، وطعم لينة وحساسة، بغض النظر عن رائحة أو تناول الطعام، ونكهة الحليب قوية جدا، ولكن إذا كان الروائح بالقليل من الكحول، وهو ما يعني وقت العجن طويلة، ودرجة حرارة العجين عالية، وأسباب أخرى المخمرة.
نخب يزن 550 غراما، والمزيد من العجين، وظاهرة لذلك هناك ستودع أمر طبيعي، لكنه قطع الأنسجة الحساسة، مع نخب المعتاد هو نفسه. ولكن إذا صعبة للغاية، لا تفسر، لأسباب، وأكثر من ذلك، هنا دون الخوض في تفاصيل.
انتهى.
انتهى.
وبما أنه من نخب تمزيقه، فإنه لا يحتاج إلى شريحة، المسيل للدموع بخير أثناء مشاهدة التلفزيون تناول الطعام على خط المرمى.
ويتم ذلك قبل إصدار اليقطين.
