1. اغسل الباذنجان والقرع المر والفلفل الحار وقطعها على التوالي.

2. ضعي الزيت في المقلاة واتركي فصوص الثوم.

3. يسكب الباذنجان ويقلى حتى يصبح الباذنجان شفافا.

4. يسكب البطيخ المر ويقلب حتى يصبح طريا.

5. يضاف الفلفل الأخضر والأحمر ويقلب الملح ويقلى.

6. ضعي حوالي ملعقتين من الماء وقلّبي في صلصة الصويا وصلصة المحار ومسحوق الدجاج وقلبهما جيداً للتقديم.