المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

85G

 

بيض

 

5

 

 سواغ المياه 50G 50G وزيت الذرة ملح 1G 70G السكر قطرات الخل

 الشيفون نهج كعكة فصل 1 المبردة صفار البيض من بياض البيض

2 صفار البيض وأضاف الملح والزيت والماء والسكر 20G، موحدة الجلد

3 فرزت الدقيق مع التقليب حتى يتجانس

4 قطرات من الخل الأبيض البيض، وأضيف السكر في، وإرسالها

5 جزء من بياض البيض إلى صفار البيض، مزيج قطع بالتساوي، زلال الترجيع مزيج بالتساوي قطع

يسكب 6 في قالب 8 بوصات، debubbling صدمة

7135 درجة خبز 30 دقيقة، بدوره 150 درجة خبز 30 دقيقة

8 خبز رأسا على عقب فور البرد تجريد التخفيضات.