قطع لحم الخنزير إلى 4 سم قطاع واسع، والماء البارد في وعاء، والطبخ والنبيذ، والبصل الأخضر والزنجبيل ويطهى. سوف المطبوخة لدرجة مع عيدان تناول الطعام شوكة الدم ناز لا تذهب في نحو سبعة أو ثمانية المطبوخة.
شرائح لحم الخنزير بارد، وغسلها وتجفيفها، وقطع اللحم من 1 سم علامات موازية، وقطع الدهون لوقف، لا قطع.
جلد الخنزير مع المسواك كثيفة شوكة الكثير من الثقوب، والثقوب يجب أن تكون أكثر تجانسا. بعد ذلك، على جلد الخنزير لمسح طبقة من الملح، ثم تضاف طبقة من صودا الخبز في الغذاء الصف.
ثابتة جزء العجاف بعصا الخيزران، لمنع تشويه. ماء مالح تعديلها، قطاع لحم الخنزير حافة (الهزيل) في مغمورة بالخفض في ماء مالح، في وعاء مناسب، بين عشية وضحاها نقع تحت التبريد.
قبل الدخول إلى الفرن، مع احباط التفاف الشريط لحم الخنزير، يتعرض الخنزير فقط، دون تفكيك الخيزران.
في الفرن لمدة 20 دقيقة في 220 درجة مئوية، وهذا جلد الخنزير إلى السطح البني.
هناك طبقة من النفط مع فرشاة على جلد الخنزير، تواصل استجواب 180 C 5 دقائق.
خبز، والسماح لتبرد قليلا، وهدم عصا الخيزران، متموج لحم الخنزير المشوي من على حافة سيتم الانتهاء من إحدى عشرة أقسام.
