"وصفة تبدو بسيطة، مصنوعة من الخبز المحمص نحى تأثير عصا خاصة، وضعت اليومين لا تزال لينة جدا، ليست الشيخوخة، في الواقع وصفة سيد، أن تفعل ذلك نخب اثنين على غرار هونغ كونغ، وجهة مفضلة لدى تمزيقه تناول الطعام ". المكونات
- الخبز والدقيق 250 غرام
- ماء 130 غرام
إكسسوارات
- بيض 30 غراما
- زبدة 25 غراما
- مسحوق الحليب 8 ز
- سكر 40 غراما
- خميرة 3 ز (شتاء 4 ز)
- ملح 2 ز
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 إعداد المواد الخام. -
2 الخبز دلو في الماء والسكر والبيض والملح. -
3 في الخبز والدقيق، وحفر حفرة في الخميرة، الخميرة مع الطحين ومن ثم تغطيتها. -
4 ويواجه البرنامج المحدد، العجين يمكن انسحبت من الخام الفيلم. -
5 في الزبدة خففت، والاستمرار في مواجهة البرنامج. -
6 لسحب قطعة من العجين الضغوط، الفيلم يمكن استخلاص أكثر شفافية، ويحتوي على وصف العجين جيدا. -
بعد تقريب 7 في الزيت لمست التخمير السفينة (التخمير وضعت على ليلة وضحاها الثلاجة). -
8 المخمرة العجين مع أصابعك اضغط لأسفل، لا ترتد لا يفسر التراجع الهياج أفضل. -
9 اتخذت العجن العادم، وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية، الغطاء وترك الباقي لمدة 20 دقيقة. -
10 الركود العجين للفة الخروج من وسط اثنين من اليسار واليمين ضغط الصحافة اليسار أو اليمين، والاثنان الآخران لم العجين، ويغطى ويترك الباقي لمدة 10 دقيقة. -
11 بعد الاسترخاء جيدة، تواصل لفة عكسية لفتح من الوسط إلى اثنين. -
12 تدحرجت من أعلى إلى أسفل، مثل حول 2،5-2 يتحول لفائف، لفائف لا يمكن أن يكون ضيق جدا، ومساحة لإعطاء المخمرة العجين. -
13 المتبقيين كرر نفس النهج، وحدات التخزين في الخير نخب خرطوشة، التخمير في الفرن، والفرن مع وعاء من الماء الساخن، وزيادة نسبة الرطوبة ودرجة الحرارة. -
14 نخب الأخضر تسعة التخمير الكامل لإزالة، ثم مسخن الفرن إلى 200 درجة لمدة 10 دقيقة. -
نخب سفينة غطاء غطاء 15، وانخفاض طبقة في مسخن الفرن 190 درجة لمدة 40 دقيقة. -
بعد 16 خبز الداخل الى الخارج صدمة عن الحرارة، والسماح لتبرد لسحب الإغاثة المشوي درجة حرارة اليد في أكياس تخزين على الإنترنت حفظ. -
FIG 17 انتهى -
FIG 18 انتهى - FIG 19 انتهى
-
FIG 20 انتهى -
FIG 21 انتهى
نصائح
نصائح 1 باستثناء امتصاص الماء والدقيق، والسماح 5-10 غرام ترى الإضافة. 2، كل درجة حرارة الفرن مختلفة، وفقا لمجموعة خاصة بهم فرن درجة الحرارة والوقت الخبز. 3 بعد النفط قد يستغرق طريقة الملح، وأنا أخشى أن ننسى الملح، لذلك وضع الملح في وقت مبكر.
