تحضير المواد

أولا تنظيف ، قطع الأظافر ، وصرف الماء

ضع بضع شرائح من الزنجبيل وملعقة صغيرة من النبيذ الأبيض (منزوع الرائحة) في وعاء وقم بغلي الماء.

بعد غليان الماء ، اسكب مخالب الدجاج في القدر وصب الماء لإزالة الدم.

قم بإزالة الدم من الماء لمدة 3 دقائق تقريبًا ، والتقط أقدام الدجاج مباشرة بعد وضعها وضعها في الماء البارد لتبريد النهر.

بعد الانتهاء من أقدام الدجاج بالماء البارد ، التقط التصريف ، واسكب 1 عبوة من مسحوق الدجاج الملح 10 جم ، وملعقة صغيرة من الملح في الخليط واخلط جيدًا ، وضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 2 إلى 3 ساعات (حسب الذوق).

باستخدام وقت تخليل أقدام الدجاج ، قم بتحطيم 5 أصفار صفراء وضعها في كيس من التراب لامتصاص الماء في القدر ، بحيث يمكن تعميق اللون الأصفر.

ضع عبوة أخرى من 10 جرام من مسحوق الدجاج المخبوز بالملح وملعقة صغيرة من الملح فيه (يمكن غمر كمية الماء في أقدام الدجاج) ، وانقعها في ماء الوشاح الأصفر واخلطها جيدًا واطبخها. عندما ينضج اللون الأصفر ، 1 ملعقة صغيرة من النبيذ الأبيض - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الدجاج ، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم ، اخلط جيدا ، ثم ضع جميع أقدام الدجاج في المرق واخبز لمدة 10 دقائق على نار منخفضة ومتوسطة ومنخفضة ، ثم خبز لمدة 5 دقائق بعد إيقاف الحرارة.

التقط أقدام الدجاج وفجر المروحة على الفور لتبريدها (إذا كان الطقس باردًا ، فقط اتركها لتبرد) ، (لا تتسرع في تناولها عندما تكون باردة ، وإلا لن يكون للطعم شعور Q) ثم ضعها في الثلاجة للتبريد (وليس حجرة التجميد السريع ، حجرة الحفظ الطازجة) تناول الطعام لساعات (الطعم أفضل ومثل Q بين عشية وضحاها) ، لذيذ.

للمرة الثانية ، أريد أن آكل أكثر وأكثر.