أعد أولاً الحشوة. نضع حشوة لحم الخنزير والتوابل في وعاء كبير مع التحريك باستمرار باستخدام عيدان تناول الطعام حتى تبدو الحشوة لزجة ، ثم نضيف الخردل والكراث المفروم والزنجبيل ونخلط جيدًا. نحيف ، دهون ورقيقة 3: 7 أكثر ملاءمة ، يرجى ضبط التوابل حسب ذوقك الخاص ، لأنه يجب عليك وضع الخردل ، لذلك يجب التحكم في ملوحة حشوة اللحم).
ينقسم اللحم المفروم المبرد إلى حوالي 25-30 جرامًا / قطعة ، ملفوفًا بجبنة الموزاريلا ، ويوضع في الثلاجة للتبريد (سيكون التصلب أفضل إذا تم تجميده).
يتم خلط جميع مكونات عجينة الجلد بزيت الماء وتعجنها في عجينة ناعمة.
يتم خلط جميع مكونات عجينة المعجنات وعجنها في العجين.
اعجن عجينة الجلد بزيت الماء وعجينة المعجنات ومغطاة بغلاف بلاستيكي واتركها لمدة 30 دقيقة.
قسمي عجين جلد زيت الماء وعجينة المعجنات إلى 9 أجزاء متساوية الحجم.
نأخذ عجينة صغيرة من زيت الماء ونسطحها ونضع عجينة صغيرة على عجينة زيت الماء المسطحة
لف عجينة المعجنات بزيت الماء
غطي العجين النهائي بغلاف بلاستيكي لتجنب الجفاف
ضع العجينة الملفوفة على لوح التقطيع مع إغلاق الفم وتسويته بكف يدك. استخدم دبوسًا لف العجين في شكل بيضاوي
افردي النودلز الطيبة ولفيها من الخارج إلى الداخل ،
أغلقه بغلاف بلاستيكي واتركه يغلق لمدة 15 دقيقة
افرد العجينة السائبة مرة أخرى باستخدام دبوس لفرد قطع العجين البيضاوية
لفي المعكرونة مرة أخرى ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة
نرفع العجين ونضغط بإبهامك من المنتصف
استخدم دبوسًا لفه إلى شكل دائري رقيق ، مع الجانب السلس لأسفل ، ووضع الحشوة في المنتصف ، ولفه
عند التعبئة ، انتبه إلى أنه لا ينبغي تغطية اللحم بحشوة اللحم ، وإلا لن يكون الفم محكمًا ، وسيتم كشف الحشو عند الخبز.
يتم تسطيح الأجنة الخام بشكل طفيف مع الفم لأسفل وترتيبها بدقة في صينية الخبز. اغمس مسحوق الخميرة الحمراء مع عيدان الأكل وضع علامة على العجين (لا يمكن حذف أي شيء)
ضعيها في فرن مسخن حتى 200 درجة مئوية ، طبقة متوسطة ، اخبزيها لمدة 12 دقيقة ، اقلبها واخبزيها لمدة 12 دقيقة.
تخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على الجانبين
تأكد من تناول الطعام وهو ساخن! (ليس من السهل التقاط صورة بالفرشاة ، إنها ساخنة )
إذا لم تستطع الانتهاء من تناول الطعام ووضعه في الثلاجة ، قم بإعادة تسخينه وتناوله مرة أخرى في اليوم التالي!
