المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

160G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

40G

 

بيض

 

1

 

حليب

 

70G

 

ملح

 

1G

 

سكر

 

25G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

زبدة

 

25G

 

 5 الملحقات فرشاة النقانق كمية من البيض

 السجق الخبز الاقتراب 1 إعداد المواد الخام

2 البيض والحليب والسكر ويضاف الملح

3 تاريخ مستوى مسحوق

الخميرة سطح الرش 4

5 مكان آلة الخبز، حدد العجين وتبدأ سطح ظيفة

6 بعد تشكيل العجين، واصل العجن حتى تم إضافة كافة زبدة لاستيعابها

7 تخمر العجين في درجة حرارة الغرفة حوالي 50 دقيقة، ويصبح حجم ضعف كبير

إزالة العجين 8 مضغوطة الغاز العادم

ينقسم 9 إلى خمسة أجزاء من العجين، وحوالي 73 غرام وينقسم كل منها العجين مستدير، يجب أن الجزء السفلي من الطيات المشدودة

بعد 10 العجين تقريب واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقيقة

لفة العجين في ورقة 11، وتصريف النقانق المتوسطة

12 اغلاق المشدودة 13 قطع الفصل مع مقص، وقطع السجق من الجانب، ولكن الجزء السفلي من العجين لا يمكن أن تكسر

مراحل تطور FIG حالا 14

15 المطبوخة الفرن مجرد وضع وعاء من الماء المغلي، وضعت في الخبز وإغلاق باب الفرن، تخمير حوالي 45 دقيقة

16 حجم أكبر بكثير من الخبز، وما شابه ذلك، اتخذت الفرن، سخن الفرن. وطبقة من البيض لتنظيف سطح الخبز

اكتمال 17 في التسخين، وعموم في الفرن، 170 درجة خبز 10 دقيقة

18 تشطيب