لقد صنعت نسختين. أضيفي الماء إلى درجة حرارة عالية ، أضيفي بطن لحم الخنزير ، 5 قطع زنجبيل ، بصل أخضر ، يانسون نجمي ، أوراق الغار ، نبيذ الطبخ ، اتجهي إلى حرارة متوسطة بعد الغليان ، غطيها واطهيها لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم بالكامل.
استخدم مسواك لعمل ثقوب صغيرة في جلد بطن لحم الخنزير لتسهيل الذوق. ضع صلصة الصويا القديمة في الوعاء ، هذا الحوض من الفولاذ المقاوم للصدأ سوف يملأ القاع. افرد بطن لحم الخنزير على كل جانب مع صلصة الصويا القديمة ، ثم ضع الجلد على الجانب ، وانقع في صلصة الصويا القديمة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، أخرج بطن لحم الخنزير وضعه على لوح التقطيع للسماح للسطح بالجفاف.
ينقع البرقوق المجفف في الماء ولا يحتاج إلى نقعه لفترة طويلة.
املأ القدر بالزيت طالما كانت كمية جلد بطن لحم الخنزير أقل من كافية ، وبعد أن يصبح الزيت دافئًا قليلاً ، يصبح جلد بطن لحم الخنزير متجهًا لأسفل ومقليًا على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. هذه الخطوة خطيرة للغاية ، مهما كانت حريقتك صغيرة ، سيكون هناك بقع زيتية ، أنا مئزر وقناع ، وما زلت متناثر. الجميع يهتم بالسلامة. تقلى حتى تصبح البشرة داكنة ومقرمشة. أخرجه واتركه يبرد ، قطعه.
نضع صلصة الصويا وصلصة الصويا والسكر في وعاء فارغ ونخلط جيداً. هذه هي الصلصة التي سيتم استخدامها لاحقًا. هناك حاجة إلى كل من الخضروات المجففة والخوخ واللحوم المقلية.
لا تصب زيت لحم الخنزير المقلي الآن ، استمر في النار الصغيرة والمتوسطة. يتم تقطيع الشرائح الثلاث المتبقية من الزنجبيل وتقليها في مقلاة للتقليب. بعد غسل الخوخ المجفف ، إلتقطه ، اعصر الماء ، وقلّ في المقلاة. نسكب الصلصة ونستمر في التقليب لمدة دقيقة قبل التقديم.
يتم تقطيع لحم الخنزير المبرد إلى شرائح ، ينتشر كل منها بالتساوي مع الصلصة ، ويواجه الجلد الجزء السفلي ، بحيث يتم ترتيبها بدقة في الوعاء.
ينتشر الخوخ المجفف فوق لحم الخنزير. غطي اللحم.
قم بتغطية الوعاء بطبق ، أحدهما يمنع دخول الكثير من الرطوبة إلى الوعاء ، والآخر هو الانتظار حتى يتم قلب الوعاء والطبق مباشرة. بعد غليان النار ، انتقل إلى البخار لمدة ساعة. جربت التبخير لمدة 50 دقيقة ، واللحوم لا تزال قنابل ، واللحوم أكثر نعومة لأكثر من ساعة ونصف. انظر إلى ذوق الجميع.
ثبت الطبق في الوعاء وقلبه. أخرجي الوعاء ، لقد انتهيت ، ولذيذ! رش بعض البصل الأخضر المفروم أكثر جاذبية.
