مكونات

 

لحم بقري

 

400 جرام

 

لحم الخنزير البرقوق

 

200 جرام

 

جزرة

 

1

 

الملفوف الصيني

 

200 جرام

 

فطريات الماء

 

50 جرام

 

القفلوط الكراث الأندلسي

 

5 قطع

 

 إكسسوارات الزنجبيل 1 ملح 1 مغرفة خمسة مسحوق التوابل 1 غ من جوهر الدجاج 2 غ من مسحوق اللحم 1 غ من الخمور 8 غ من الفلفل 2 غ من الزيت النباتي 5 غ من زيت السمسم 10 غ من صلصة الصويا القديمة 6 غ

 ممارسة فطائر الجزرة 1 تحضير المواد الخام

2 ملفوف صيني مقطع ، يضاف الملح وينقع لمدة 10 دقائق

3 يتم تقطيع لحم البقر والخنزير معًا

4 أضف الزنجبيل المطحون

5 بعد أن ينقع الملفوف ، اضغطي على الماء

6 اسكب عصير الكرنب المعصور في مهروس اللحم وضربه في اتجاه عقارب الساعة حتى يتم تقطيع اللحم

7 ضع في صلصة الصويا ومسحوق اللحم وخمس بهارات

8 ضعي النبيذ الأبيض وخلاصة الدجاج والفلفل واخلطيهم جيداً

9 جزر ، فطر ، ملفوف ، بصل أخضر ، مفروم ، ويوضع في حشوة اللحم

10 أضيفي الزيت النباتي وزيت السمسم واخلطيهما جيداً

11 أخرج قشرة الزلابية وأضف حشوة اللحم

12 قرصة في منتصف الجلد زلابية بيديك

13 ضعه جانبًا بعد لفه

14 ضع كمية كافية من الماء في القدر ، وضع الزلابية الملفوفة بعد الغليان ، واغلي ثلاث مرات

15 أخرجه بعد الطهي