المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

380G

 

البطاطا المهروسة

 

120G

 

 اكسسوارات شحم الخنزير 25G الملح 90G السكر 50G 30G المياه الخميرة 5G حليب 1 بيضة

 ضغطت 1 علبة من البطاطس ممارسة وجبة البطاطس البخار في الوحل

2 الطحين والخميرة والحليب المجفف والملح والسكر، وكلها معا المختلط والمهروسة

يضاف الماء ويقلب في نديفة 3

4 يعجن العجين، والتدقيق لمدة 15 دقيقة

تم إضافة 5 شحم الخنزير، ويعجن العجين على نحو سلس

سمح التخمير على الوقوف 1-2 ساعات 6

7 المخمرة العجين، ارتفع إلى 2-2.5 أضعاف

8 العجين العادم مقسمة إلى 12 صغيرة وكيل فرعي إلى رمز عموم، التخمير الثاني في الفرن 40 دقيقة

9 المخمرة العجين، فرشاة البيض. 180 درجة الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة.

10 الأنسجة النهائية هي لينة ورقيقة البيض