1. الرسم النهائي.
2. أضف مواد أخرى غير الزبدة إلى دلو الخبز.
3. يعجن حتى يتمكن من سحب الفيلم السميك وإضافة الزبدة الناعمة لمواصلة العجن.
4. يعجن إلى مرحلة التوسع لسحب فيلم أقوى.
5. ضع الغلاف البلاستيكي في الحاوية المستديرة وضعه في مكان دافئ للتخمير الأساسي.
6. التخمير أكبر بحوالي 2.5 مرة ، يكتمل التخمير عندما يتم غمس الأصابع في الماء أو المسحوق الجاف ، ولا يتراجع أو ينهار.
7. أخرج العجين وافرد الهواء بعجين متداول.
8. ضعي ورقة الزيت ، ضعي ورقة الزيت في الأعلى والأسفل ، ضعيها في ثلاجة الثلاجة لتجميدها والاسترخاء لمدة 15-20 دقيقة. التجميد هو تشكيل العجين ، وهو مناسب للدحرجة والتشكيل في فترة لاحقة ، واعتماداً على درجة حرارة الثلاجة ، يتم تشكيل العجين قليلاً ليكون صلابة ولكن يمكن دحرجته.
9. أخرج العجينة السائبة ، ثم دحرجها إلى دائرة كبيرة ، وانتشر كمية مناسبة من التوت البري المجفف في المنتصف. (يمكن وضع الحليب المكثف أو العسل أو الشراب على النودلز بطبقة رقيقة قبل نشر التوت البري. لا تبالغ فيه. لقد حذفته هنا.)
10. قم بالطي إلى المنتصف عند اليسار 1/3 ، كما هو موضح في الشكل.
11. الجانب الآخر مطوي أيضا نحو الوسط.
12. طرحه وطرحه مرة أخرى.
13. قم أيضًا بطي الجزء العلوي 1/3 إلى المنتصف.
14. أضعاف إلى الوسط في الثلث السفلي.
15. بعد الطي ، دحرجه إلى قطعة بسماكة 30 * 35 سم حوالي 1 سم ، ثم اسحب الزوايا الأربع برفق لتمدد الغلوتين ، وفي هذا الوقت ، من الطبيعي أن تتقلص القطعة قليلاً. استخدم سكينًا حادًا للتقطيع إلى شرائح ثم إلى قطع.
16. بعد قطعها إلى شرائح ثم تقطيعها إلى قطع بسكين ، ضعها بالتساوي على صينية الخبز غير اللاصقة. إذا كنت تريد أن تكون صينية الخبز لزجة ، فإن ورق الشحوم مطلوب.
17. ضعها في الفرن ، ضع صينية خبز أو وعاء من الماء الساخن في الأسفل ، دعها تتخمر مرتين أكبر في بيئة بدرجة حرارة 38 درجة ورطوبة 75. (لم أقم بخطوة التخمير الثانية اليوم. إذا كنت لا تفهم ، يمكنك قراءة وصفاتي لخبز آخر.) بعد التخمير ، اخرجيها ودفعي الفرن على حرارة 195 درجة. ادهن طبقة رقيقة من سائل البيض على سطح كل عجينة صغيرة. (إذا كان لديك شرائح لوز ، يمكنك أيضًا رش شريحة أو شريحتين على السطح. ذهب بيتي ، لذلك حذفتها.)
18. في منتصف الفرن المسخن ، سخنيه لأعلى ولأسفل ، اخبزيه عند 190 درجة لمدة 10 دقائق.
19. بعد إخراج الفرن من الفرن ، يمكن وضعه على شبكة الخبز ويترك ليبرد.
20. الصورة النهائية.
21. جميع الخبز الصغير رقيق ومقطع ولذيذ!
22. الصورة النهائية.
23. زبادي قديم سميك منزلي الصنع يستخدم في الزبادي في الوصفات ، إذا أردت ، يمكنك الذهاب إلى شريط الوصفات في صفحتي الرئيسية للعثور على طريقة "الزبادي القديم"! بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام الزبادي القديم أو الزبادي المتاح تجاريًا.
