أضف السكر والملح والماء إلى الحوض ، واخلط جيدًا وأضف المسحوق لخلط الماء والمسحوق.

يعجن العجين لمدة 7-8 دقائق على الأقل ، ويشعر بالنعومة.

أضيفي الزبدة إلى العجين واستمري في العجن ، ويقول الكتاب إنه يحتاج إلى العجن لمدة 5 دقائق.

قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية واتركيها لمدة 10 دقائق بغلاف بلاستيكي.

بعد التشكيل البلاستيكي ، ضع غلاف بلاستيكي على ورق بلاستيكي ولفه بغلاف بلاستيكي. ضع الكعك على صينية الخبز في الشتاء وضعهم على حوض الماء الساخن ليتخمر لمدة 30 دقيقة (20 دقيقة في الصيف في درجة حرارة الغرفة)

أضيفي الماء والسكر (3 ملاعق كبيرة من السكر لكل لتر من الماء) وقلبيها على نار هادئة ، ضعي الخبز والورق الزيتي في الوعاء واطهيه لمدة 30 ثانية على كل جانب ، وأزيلي الماء المصفى وضعه على صينية الخبز

سخني الفرن مسبقًا على 210 درجة ، ثم ضعي الخبز المحمص في الفرن واخبزي لمدة 17 إلى 18 دقيقة.