1. اغسل السمكة وارسم صليبًا على سطح السمكة
2. كزبرة ، شرائح زنجبيل ، بصل أخضر ، ثوم ، اغسلها واتركها جانباً
3. اقلي جسم السمكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، أضيفي نبيذ الطهي ، السكر ، الخل ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة بكمية معينة ، أضيفي الثوم ، أضيفي الماء ، واغمسي جسم السمكة في الماء. يُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة ببطء ، وجمع العصير.
4. ضعي الكزبرة في القدر وقدميها
