ضع 125 مل من الماء الدافئ ، 5 جم من الخميرة الجافة ، و 33 جم من السكر في وعاء الخلط.
يقلبه ~
أضف 330 جرام دقيق منخول عالي الغلوتين ، 2 بيضة ، ورشة ملح. ابدأ في التقليب ، حوالي 5 دقائق بسرعة متوسطة.
عندما تصبح العجينة ناعمة ، أضيفي 60 جرام من الزبدة.
اعجن واعجن ، واعجن لمدة عشر دقائق بسرعة متوسطة ، والعجين ناعم ، دون تصوير.
اصنعي كرة ، وضعيها في حوض ، وغطيها بغلاف بلاستيكي ، وابدئي في التخمير حتى يصبح العجين أكبر بمقدار 1.5 / 2 مرة. (مكاني بارد نسبيًا مؤخرًا ، أضع قدرًا من الماء الدافئ تحته ، وتركته لمدة ساعتين)
ثم ابدأ في صنع صلصة الكاسترد ، خذ قدرًا صغيرًا ، ضع 40 جم من السكر الأبيض ، قليل من مستخلص الفانيليا ، 20 جم نشا ذرة ، 2 بيضة. يقلب جيدا ~
نأخذ إناءً صغيرًا آخر ، ونضع فيه 250 مل من الحليب ، ونغلي ، ثم نسكبه في وعاء خليط البيض الآن ، ونحركه أثناء سكبه.
اسكبيها مرة أخرى في القدر وسخنيها على نار متوسطة منخفضة ، حركيها مع التسخين حتى يصبح السائل لزجًا وجاهزًا للإخراج.
ضعيها في وعاء صغير ، أضيفي 25 جرامًا من الزبدة وهي لا تزال ساخنة ، وحركيها مع التقليب حتى تذوب الزبدة.
ثم تغطى بطبقة من غلاف بلاستيكي لتلتصق بسطح الصلصة. ثم ضعه في الثلاجة.
انتظر حتى يتضاعف حجم العجين ، ثم يمكنك المتابعة!
رشي القليل من المسحوق الجاف على الطاولة ، ثم اسكبي العجينة ، واعجنيها مرتين ، واسترخي لمدة 10 دقائق.
تقسم العجينة ، حوالي 55 جرام لكل منها ، وتدور حولها وتسطيحها قليلاً ، كما هو موضح في الصورة. نأخذ صينية خبز ونفرد ورق الزيت المقطّع إلى مربعات صغيرة ونرش طبقة من الدقيق ونضع العجينة على العجينة. ابدأ التخمير الثاني ، حوالي نصف ساعة إلى ساعة ، سيصبح الحجم أكبر.
يمكنك أن ترى أن العجينة الصغيرة أصبحت أكثر بدانة!
نأخذ إناءً صغيرًا ، نضع نصف إناء من الزيت ، نسخنه على نار متوسطة ، انتظر حتى تستقر درجة حرارة الزيت ، ثم نضع العجينة المخمرة! * المكمل: من الأفضل التحكم في درجة حرارة الزيت حوالي 190 درجة.بعد وضع الدونات ، اقلي لمدة دقيقتين ، اقلب الجانب الآخر واقلي لمدة دقيقتين أخريين
أخرجه عندما يتحول كلا الجانبين إلى اللون الأصفر الداكن. نقع بعض الزيت على ورق المطبخ. ثم! ! !
حصان! على! ضعه في وعاء به سكر أبيض ولفه. إذا لم تقم بذلك على الفور ، فلن يلتصق السكر الأبيض ~
ثم اعطيه قطعًا على الجانب ، ولا تخترقه!
حسنًا ، إنه مثل هذا!
ثم اعصرها في صلصة الكاسترد المصنوعة للتو! استخدم فوهة دائرية وحقيبة أنابيب ~
