المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

270G

 

حبيبات السكر

 

40G

 

بيض

 

20G

 

ملح

 

ملعقة 1/2

 

زبدة

 

25G

 

الخميرة الجافة

 

1-1 / 2 ملعقة طعام

 

مسحوق الحليب

 

12G

 

ماء

 

145G

 

 سواغ كمية النفط السلط

 بعد الحليب نخب النهج العام 1 عملية صنع الخبز، وجميع المواد باستثناء الزبدة يعجن العجين، دلك للعب الأوتار، إضافة الزبدة يواصل العجن، وقد تم يفرك ذلك لاستكمال المرحلة. التخمير في درجة حرارة الغرفة إلى 2 أضعاف كبيرة، والهواء في العجين مقذوف، يتم تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء، ووضعها جولة فرك تثبيتهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

2 يأخذ العجين تثبيتهم مع لفة شوبك عرض متسقة شرائط التصحيح النمو، وعرض القالب والخبز المحمص.

3 لفة من ورقة العجين طوى من أعلى إلى أسفل. يجب أن انتهى به الأمر. العجين تدحرجت نخب إيقاف في المربع السفلي. حجم في نفس الطريق اثنين آخرين جيدة العجين، تتحول نخب في الجزء السفلي من مربع.

4 مربع نخب في درجة حرارة 38 درجة، في ظل ظروف التخمر الرطوبة النهائية من 85. التخمير إلى سطح نخب خرطوشة رئيس 9 كاملة.

5 كذلك في مسخن الفرن 165 درجة، وتخبز لمدة 35 دقيقة. demolding الساخنة، ونخب على رف التبريد، وتبريد درجة الحرارة إلى درجة حرارة نفس الوقت تقريبا والنخيل، إلى حقيبة جديدة مختومة، وشريحة القادمة.

6 طازجة خبز توست عندما لينة جدا، ترك بين عشية وضحاها بعد التبريد، في اليوم التالي أنه من الأسهل لشريحة حتى.