دعنا نعجن العجينة أولاً ، إنها تشبه هذا تقريبًا. يمكنك أيضًا العجن أكثر لجعل العجين أكثر نعومة.
ضع العجين في الحوض وصب بعض الماء
اغسل العجين ، افركه باليد ، افركه طوال الوقت ،
أخيرا غسلت الغلوتين المصفر
الغلوتين مرن للغاية ، أصفر وأصفر ،
قم بتصفية الماء العجين المغسول (من الأفضل استخدام منخل شبكي دقيق للتصفية ، يرجى عدم معرفة كيفية استخدام هذا النوع من السلة ، وإلا قد لا يكون المرشح دقيقًا بما يكفي )
بعد ترك ملاط العجين المفلتر لانتظار استقراره ، تستغرق هذه العملية حوالي خمس أو ست ساعات ، ويمكنك أيضًا إعداده ليلة واحدة مسبقًا واستخدامه في اليوم التالي.
لانتظار عملية الخلط ، دعنا أولاً نضع الكمية المناسبة من مسحوق الخميرة في الغلوتين ، نعجن مسحوق الخميرة ونفركها في الغلوتين ،
الغلوتين العجن ينتظر التخمير ،
الغلوتين المخمر على البخار في القدر ، وهذا على البخار بالفعل ،
الغلوتين على البخار مثل قرص العسل هذا
هذا هو الغلوتين بعد القطع ،
هذه هي مياه المعكرونة المتسربة. توجد طبقة من الماء النظيف في الأعلى. نحتاج إلى سكبها ، مع ترك الخليط الأبيض فقط (في الواقع النشا ، لأنه تم غسل الغلوتين ، تبقى النشا فقط) في الواقع ، إذا كنت لا ترغب في تناول الغلوتين ، يمكنك فقط استخدام النشا والماء لصنع الجلد البارد إذا كنت ترغب فقط في تناول الجلد البارد ، فهذا بسيط ، سنناقش هذه المشكلة لاحقًا ، we هنا نذكر الجميع بالسماح لملاط النشا بالاستقرار. بشكل عام ، دعهم يستقرون لمدة 5 ساعات أو الليلة الأولى على الأقل. اغسل معجون الماء وضعه في الثلاجة للتبريد واستقر طوال الليل. في اليوم التالي سيأتي لجعل الجلد باردًا. لا تهزه أثناء هطول الأمطار. يجب أن تترك واقفة بهدوء ، يجب سكب جزء الماء النظيف من الخليط المترسب النظيف ، يمكنك استخدام ملعقة لغرفه وصبه ، وملاط النشا المتبقي سميك جدًا هذا صحيح ، إذا لم تصب الماء ، فأضف عصير الخضروات إلى الخلف وعجينة النشا رقيقة جدًا ، لذلك لن يتشكل الجلد البارد ...
ثم تحضير اليقطين والبنجر والسبانخ ،
يمكن عصر العصير باستخدام آلة عصير نيئة ، أو يمكن عصره في هريس الخضروات ثم تصفيته. وباختصار ، يمكن استخدام هذا العصير فقط (يجب استخدام عصير الخضروات النقي ، إذا تمت تصفيته ، يجب تصفيته نظيفًا ، وإلا الجلد البارد المصنوع ليس قويًا بما يكفي للكسر بسهولة) ، هنا غير مناسب لصنع الجلد البارد مع هريس الخضار ، يتذكر الجميع
أخرج ثلاثة أجزاء من نفس الكمية من الخليط الأبيض ، ثم امزجها بنفس الكمية من عصير الخضروات ، واخلطها في ثلاثة ألوان مختلفة من ماء الخليط. لا يمكن تخفيف المعجون. لا توجد نسبة دقيقة هنا ، لأنني لا أستطيع حساب تركيز معجون النشا مثلي ، وهذا يتطلب منك إضافة عصير الخضروات وفقًا لتركيز معجون النشا لتشعر حالته. باختصار يجب أن تكون الحالة الممزوجة قادرة على التمسك بنفس حالة الزبادي ، وليس رقيقة
أولاً قم ببخ واحدة بيضاء ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الماء العجين وضعه على الطبق حتى يتبخر (طبق البيتزا غير اللاصق الذي استخدمته) : دعني أتحدث عن ذلك. إذا كنت ترغب في صنع جلد بارد أبيض عادي فقط ، فإن ملاط النشا المتبقي بعد النشا المقشود النشا المقشود يجف قبل أن تحتاج إلى إضافة بعض الماء لضبط ملاط النشا إلى حالة مناسبة. المعجون النشوي جاف للغاية ، وسوف يجف الجلد البارد على البخار ويتصدع!
الجلد البارد على البخار شفاف ومرن
دعها تبرد من الطبق ، بعد ذلك ، قم بدهن طبقة من الزيت المطهي في الأعلى ، ثم طبخها على البخار وقم بوضعها ، لن تلتصق.
واحدة خضراء أخرى ،
بعد التبخير ، هذا قبيح قليلاً ، الخليط صغير جدًا وغير ممتلئ ،
دعيها تبرد أولًا ثم افركيها بالزيت. هنا يمكنكِ ملاحظة أن قشر الخضروات أيضًا مرن جدًا.
واحدة صفراء أخرى ، يتم طهيها بالفعل ، وعادة ما يتم طهيها على البخار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وسيتم طهي الجلد البارد عندما يتم فقاعه على الطبق.
ضع الزيت البارد بعد التمزق
عصير اليقطين على البخار جميل بما فيه الكفاية ، جميل!
بنجر آخر أحمر ، هاها ، مياه المعكرونة هذه أقل قليلاً ، البخار غير ممتلئ ، هناك ثقب في الوسط
البنجر الأحمر ، لا يزال شفافًا جدًا ~
أخيرًا ، صنعت لونًا. كل الماء العجين لا يكفي للبخار بمفرده. ما عليك سوى تجميعه معًا وضخه معًا ،
بعد التبخير ، يتم تلوين التدرج ،
بعد التبريد ، ضع الزيت المطبوخ وتمزيقه ،
في النهاية ، هذا سميك ، لكنه مطبوخ. إنه رفيع وسميك. أنا لا أهتم به ،
حسنًا ، تم الانتهاء من جميع الجلود الرائعة ، بحيث يمكن قطعها مباشرة عند تكديسها ، أليس جميلًا؟
بالمناسبة ، لقد صنعت أيضًا أربعة أوعية من الهلام ، وهي ملونة أيضًا. هذه هي ألوان عصير الخضار. وبدلاً من الألوان الاصطناعية ، فهي جيلي ملون صحي ولذيذ وجميل. اصنع بنفسك ، إنه رائع ، جميل ،
انظروا ، هذا هو لون الهلام المصنوع من عصير الخضار! لقد صنعت القليل من الهلام لمعجون النشا الذي صنع Liangpi! الطريقة: صب عصير الخضار النقي أربع مرات من ملاط النشا في القدر ، واغلي عصير الخضروات وانتقل إلى الحد الأدنى من النار ، ثم صب ببطء ملاط النشا في القدر ببطء ، مع صب ملاط النشا في الوعاء في اتجاه عقارب الساعة قلبي حتى يسكب ملاط النشا ، ثم اتجهي إلى حرارة متوسطة-منخفضة للطهي ، تحتاج العملية برمتها إلى التحريك المستمر لتجنب الكبس ، حتى تصبح شفافة وتنضج في القدر ، أطفئي الحرارة وصبها في الوعاء لتتركها تبرد وتبرد لمدة ساعة واحدة عاد لتوه
هذا جلد بارد جيد قطع واسعة ، دعونا نفعل ذلك ، المظهر الملون جميل!
جميل جميل
هاها ، إنها لافتة للنظر ، أو ترغب في الحصول على نسخة
