1. قطع البطاطا الأرجواني إلى قطع وغسلها.

2. قم بالبخار في قدر بخاري لمدة 10 دقائق.

3. اخرجي من المقلاة واتركيها تبرد ثم اهرسيها في الوحل.

4. يضاف دقيق الأرز اللزج والعسل والسكر.

5. يقلب جيدا.

6. اعصرها في عبوة من العجين ، خذ وعاء من الماء ووعاء من بذور السمسم ، واغمس كرات البطاطا الأرجواني في الماء ولفها ببذور السمسم.

7. تقلى في وعاء زيت عميق وتوضع الزلابية عندما تكون درجة حرارة الزيت 80.

8. تقلى لمدة أكثر من عشر ثوان.