تخطي المحتوى اذع جلدية
- طحين 125 غرام
- زبدة 110 غرام
- ماء 60 غراما
- سكر 5 ز
- ملح 1 ز
حل لاذع
- كريم الجلد 100 غرام
- حليب 90 غراما
- صفار البيض 4
- نشا الذرة 3 ز
- طحين كعكة 7 ز
- سكر 40 غراما
- الحليب المكثف 10 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 الطحين والسكر والملح خلط، 20 غراما من الزبدة خففت، العجن. -
وأضيف 2 المياه، بشكل موحد على نحو سلس ويعجن العجين. -
3 سوف التفاف حزم العجين، توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. -
4 الزبدة إلى قطع رقيقة، وضعت في كيس الطازجة. -
5 تتوغل في سمك ورقة موحدة، توضع في الثلاجة. -
6 كمية من الدقيق رشها على تقطيع كتلة، وإزالة العجين، والمتداول في الزبدة العجين منطقة ورقة ثلاث مرات كما كبيرة. -
7 الزبدة العجين ورقة في الوسط، وغطاء اليسار واليمين فوق العجين، ورقة التفاف الزبدة. -
8 في شكل ورقة لفة الخبز العادية، ومرة أخرى على جانبي أضعاف المتوسط. -
9 ثم مطوية، الجزء العلوي من كيس الخبز غلاف بلاستيكي، وبردت 30 دقيقة. -
لفة 10 إلى قواعد شكل ورقة. -
11 ثانية على جانبي أضعاف المتوسط، ثم أضعاف. -
12 ورقة لفة في شكل منتظم، ويتم طي مرة أخرى كرر لفة العملية في ورقة. -
وسيتم تنفيذ 13 حتى الخبز، توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. -
14 قطع العجين إلى 12 أجزاء متساوية. -
15 رش الطحين على كتلة التقطيع، ملطخة الدقيق العجين، والمتداول في ورقة دائرية. -
الضغط على ورقة العجين 16 في الفطائر العفن. -
17 الجلد كريم واللبن والحليب المكثف والسكر في وعاء، ودرجة حرارة منخفضة خلال بحل السكر تماما ولكن لا يغلي، دعونا احتياطي بارد. -
تم إضافة 18 إلى صفار البيض ويخلط جيدا. بيض بلدي ليست كافية، واستخدام اثنين من صفار البيض والبيض سليمة. - 19 فرزت الدقيق ونشا الذرة منخفضة، واثارة موحد، وتصفية الخليط من خلال الفطائر التصفية.
-
تم صب الخليط في قالب 20 الفطائر الفطائر. سخن الفرن إلى 200 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة.
