قم أولاً بإضافة الدقيق في الوعاء ، وخطط لعش صغير وضعه في ماء ساخن (أقل من 30 درجة) لإذابة الخميرة ، ومعدل امتصاص الماء لكل دقيق مختلف ، ولا تضيف الماء في الحال ؛ sugarأضف السكر (ليس حلوًا ، حسِّن جودة تخمير المعكرونة) ، ومسحوق الخبز (لا يُضاف) ، وقلِّب النودلز في الندف ؛ oil أضيفي الزيت وعجن المعكرونة إلى كتلة لتحقيق "ثلاثة ضوء" ، العجين أكثر كعكة نودلز صلبة ابدأ في إثبات العجين ، اعجنه بعد نصف ساعة ، استيقظ لمدة 15 دقيقة أخرى ، واعجن مرة أخرى ، يجب أن يكون سطح العجين قطرات خفيفة! الصورة أعلاه هي العجين المخمر. اضغط أصابعك وانتعش ببطء ، ليس مثل الخبز! ! ! تذكر! (نصف الشعر في درجة حرارة الغرفة 25 درجة ، فقط قم بتمديد وقت التخمير عندما يكون الطقس باردًا)
التحضير حوالي 70 جرام ، مع 11 كعكة ، من الأفضل أن يكون هناك ثقوب صغيرة على سطح العجين المقطوع ، كل عجين يدوى ، يجب أن تكون الكعكة لذيذة ويجب أن تعجن المعكرونة.
افركي العجين المعجن على شكل مغزلي مع نهايتين رقيقة وسميكة في المنتصف.
يتم لف الشرائط العجينة إلى قطع ، (يجب على سيد الكعك هنا أيضًا رمي المعكرونة لفترة طويلة ، وطرق المعكرونة). فقط لفها في المنزل ولفها.
بعد التدحرج ، تبدو وكأنها لفة المثلية. المعكرونة ناعمة جدا
وجهه لأسفل في الصورة السفلية. هذه الكعكة المطبوخة على البخار لها ختم ، لماذا تستخدمها؟ أين تقطع السكين عند قطع الكعك!
هذه عجينة ملفوفة ، بعض الطهاة يتساءلون لماذا يلفونها؟ هذا هو جمال خبز بيجي على البخار ، ويأكل شيان الخبز على البخار بيجي ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق ، بالزيت الأحمر والفلفل الحار ، ولا شيء ، فقط تناوله ، بعض اللدغات ، وبعض أكلت في طبقات ، وتم طرح هذه الطبقة.
لفها في دائرة بسماكة 6 مم ، وليست رقيقة جدًا ، وأعطيها سماكة متزايدة ، (يبلغ سمك كعكة 10 مم). الجراحة التجميلية ، اقرص المعكرونة بيديك وقم بعمل دائري ، اقرص الجزء الأقل سمكًا حيث تكون سميكة ، اجمع الكعك بكلتا يديك ، حاول جعله مستديرًا ، كما يبدو!
(عندما تكون درجة حرارة الغرفة منخفضة ، دحرج جنين الكعكة واستيقظ لبعض الوقت) ضعها في مقلاة ساخنة دون إضافة الزيت! حريق صغير ، مع أنماط على كلا الجانبين (حوالي 1 دقيقة)
ضعيها في منتصف الفرن ، سخنيها من الأعلى إلى الأسفل 170 درجة إلى 200 درجة ، اخبزيها لمدة 5 دقائق إلى 10 دقائق ، حسب درجة حرارة كل فرن إنها منتفخة قليلاً. إذا كانت مثل الأسطوانة ، أي جزء من الرابط أعلاه لم يتم
تعال ، اطرق ، فرقعة! الكعك الجيد patterns الأنماط الجميلة ، والتسطيح العالي ، ولا يزال مستديرًا!
تمت إضافة المحتوى في 16 نوفمبر 2017: بناء على طلب أصدقاء المطبخ ، ممارسة إضافة اللحوم ، خذ 500 جرام من لحم الخنزير كمثال.
ماء مغلي!
التوابل: أوراق الغار ، يانسون نجمي ، فاكهة العشب ، الفلفل ، الشمر ، الزنجبيل ، القرفة ، مشبك العشب ، أنجليكا ، الفلفل المجفف. الرجوع إلى الصورة!
50 جرامًا من نبيذ الأرز وملعقة من صلصة الصويا وملعقة من صلصة الصويا القديمة أو صلصة الصويا المطهوة.
زنجبيل 20 جم + حلوى روك 10 جم + شالوت 30 جم
لف الأعشاب بقطعة قماش رملية ، أضف نبيذ الأرز + صلصة الصويا + صلصة الصويا ، أضف الماء بدون لحم ، واغلي على نار عالية ، واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين.
أخرجي عبوة التوابل والبصل بالزنجبيل بكثافة ، أضيفي 5 غرامات من الملح ، اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، أطفئي النار ، غطي الوعاء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة للاستمتاع.
فرم اللحم ، الكعك المطهو على البخار ، صب بعض المرق ، أوه ، لماذا العالم جميل جدا!
