1. أولاً ، تحضير القرع المر النظيف.

2. ضع شرائح القرع المر على طبق لاستخدامها لاحقًا.

3. تحضير البيض للخفق وإضافة الملح والخلط جيداً مرة أخرى. (لقد نسيت أن أقوم بهذه العملية)

4. اغلي الماء وأضف القرع المر إلى الكمية المناسبة من الملح وماء السلق لمدة 5 دقائق.

5. هذا هو القرع المر المقشر ، كما هو موضح في الصورة.

6. يرفع القدر لتسخين الزيت ويوضع في البيض.

7. اقليها حتى تنضج السابعة ، اسكبيها وقدميها.

8. ثم ابدأ المقلاة مباشرة واطبخ الزيت ، وأضف القرع المر وقلبه ، ثم اسكب البيضة ، وأضف القليل من السكر ، وحركه حتى يصبح طعمه جيدًا.

9. هذا هو البيض المخفوق مع القرع المر.