قم بتحضير الدهن لطبخ الشحم وشطفه بالماء الدافئ عند حوالي 40 درجة.
يتم تقطيع الدهون إلى قطع صغيرة ، وقمت بتقطيع قطع صغيرة قليلاً عن عمد ، واللحوم المقلية أكثر عطرة ولذيذة ، والطبخ عطرة.
ضع في مقلاة ، أضف نصف وعاء صغير من الماء (حوالي 400 مل).
بعد إضافة الماء ، يصبح الزيت والماء أبيض حليبي ، ويغليان على نار متوسطة.
عندما تتبخر رطوبة زيت اللوح ، يبدأ الزيت بالتحول ويتحول إلى حريق منخفض ، ويتم تقليبه من وقت لآخر لمنع الحرق.
يطهى ببطء حتى يخرج كل الزيت ويقلى ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
قم بإزالة بقايا الزيت باستخدام منخل ، ثم ضع الشحم المسلوق في وعاء نظيف وجاف (لقد قللت حجمه هذه المرة ، لذلك أضعه مباشرة في وعاء صغير) ، واتركه يبرد ويصلب ، ثم يغلقه ويضعه في الثلاجة .
الشحم المسلوق ذهبي.
