المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

160G

 

طحين القمح الكامل

 

40G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

ماء

 

70G

 

رم شراب مسكر

 

50G

 

السكر البني

 

15G

 

زبدة

 

15G

 

رم الزبيب

 

50G

 

 اكسسوارات 1G الملح قليل من الطحين

 رم الزبيب عصا محاماة صغير 1 المادي استعداد زنها جيدة، زبدة طرية

2 بعد الطحين الغلوتين عالي ودقيق القمح الكامل والخميرة والملح والسكر البني في وعاء، وبدأت المياه إضافة إلى دلك

3 صب الروم، دلك العجين

بعد 4 إلى دلك ليس لزجة، إضافة الزبدة والاستمرار في عجن العجين

5 يمكن أن تمتد إلى يعجن العجين يصبح ناعم

6 العجين في وعاء غطاء بقطعة قماش مبللة في الفرن على 40 درجة، والمياه الطاردة للحرارة أقل، لا التخمير الأول، وحوالي 1 ساعة

7 إلى تخمر العجين ضعف كبير

8 العجين ضغط العادم، وتنقسم الى 4 أجزاء متساوية

العجين اللسان 9 الزيتون تنمو، وطرح رو Langmu الزبيب، من تدحرجت، إيقاف

في الفرن 10 للحفاظ على المسافات

11 في الفرن لمدة التخمير الثاني، وانخفاض درجة حرارة الماء 40 درجة التفريغ، حوالي 40 إلى 50 دقيقة

12 التخمير إلى ضعف كبير بعد قليل من الطحين غربال 13، ميتري عدة مرات

14 في مسخن الفرن إلى 180 درجة، والطبقة السفلى، والخبز لمدة 25 دقيقة لوضع الماء أقل القليل

بعد الفرن 15، وضعت على الشبكة للسماح بارد، وغسلها الدقيق منخفضة الغلوتين قبالة مع فرشاة أو تخزينه في أكياس مختومة