1. بعد غسل البطيخ الشتوي ، قم بإزالة البذور ، وقطعها إلى قطع كبيرة ، وقطع الزنجبيل ، وربط الكراث ، وإزالة الشعير (لا تحتاج إلى تقشير البطيخ الشتوي).

2. يغسل ويغسل العمود الفقري.

3. ضعي القليل من الزيت النباتي في الووك ، أضيفي شرائح الزنجبيل واقليها لفترة ، ثم أضيفي العمود الفقري واقليها لمدة 5 دقائق.

4. يضاف الماء النقي إلى الطاجن ، ويضاف العمود الفقري المقلي (لا تصب زيت العمود الفقري المقلي معًا) ، والشعير ، والبصل الأخضر ، ويُغلى على نار عالية ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

5. ثم القرع والملح ، حتى ينضج البطيخ الشتوي بالكامل.