"لحم أذن البحر لذيذ وهو من المأكولات البحرية القيمة. ولكنه ليس سمكة ، بل رخويات من المحار تزحف على الصخور أسفل خط المد المنخفض في البحر الضحل. هناك العديد من أنواع أذن البحر وتوزيعها جيد جدًا. هناك أذن البحر موزعة على طول سواحل الصين ، في الشمال ، تنتج داليان وجزيرة تشانغشان المزيد من أذن البحر ، وكلها تنتج أذنجان كبيرة ، وأفرادها كبيرون وبيضاويون. إنها متشابهة بعض الشيء ، عندما تصنع مثل هذا أذن البحر الكبير لأول مرة ، تختار مرق الدجاج الغبي ثم تستخدم مرق الدجاج .الطعم لا يزال فريدًا بالنسبة إلى أذن البحر ، قوي وصلب. الطعم اللذيذ مؤكد ، لا أعرف ما إذا كان هذا أذن البحر الكبير قد تغير. هل سيكون أفضل؟ " مكونات
- أذن البحر 3
- دجاج غبي واحد
اكسسوارات
- زنجبيل طازج 1 قطعة
- Zanthoxylum bungeanum المبلغ الصحيح
- صلصة المحار ملعقة صغيرة
- نشا الماء قليلا
- أخرى المذاق
- طبخ بنار هادئة براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 اشتريت دجاجة غبية وهي دجاج تشاي ، مغسولة ومقطعة إلى قطع -
2 تغلي في وعاء الماء البارد -
3 أزل الزبد بعد فتح الوعاء -
4 ضعي فلفل الزنجبيل في علبة التوابل مع الزنجبيل وضعيه في القدر -
5 التجه إلى درجة حرارة منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين ، ويعتمد الوقت على حنان الدجاج الذي تشتريه ، فكلما كبرت الدجاجة ، كلما استغرقت عملية الطهي. -
6 عند طهي مرق الدجاج ، يمكنك تنظيم أذن البحر ، والخطوة الأولى هي تنظيف الغشاء المخاطي خارج أذن البحر. -
7 استخدم سكينًا حادًا للقطع قطريًا على جسم أذن البحر ، مع حافة سكين متباعدة بحوالي 6 مم ، لا تقطع العمق إلى أسفل أذن البحر ، اقطع الرأس بالسكين -
8 ارفع السكين وأدر أذن البحر 90 درجة ، استمر في القطع -
9 نمط منقوش متقاطع -
10 مرق دجاج مطهي ، طالما أن الحساء لا يحتوي على لحم -
11 ضع أذن البحر المعالجة في الإناء ، اسكبها في مرق الدجاج المطبوخ ، -
12 بعد انتهاء أذن البحر ، ضعه على النار (يحتاج الحساء أكثر ، ووقت الطهي أطول) طهي ببطء على نار صغيرة جدًا -
13 طهي حتى يستهلك حساء الدجاج 2/3 ، وربطه بأعواد الأكل وثقبه بسهولة لإزالة أذن البحر ووضعه على الطبق -
14 ضع ملعقة صغيرة من صلصة المحار في الوعاء لإضافة اللون والنكهة -
15 بعد الغليان ، ضع القليل من الماء النشا رقيقة سماكة -
16 بعد الغليان نسكب مرق الدجاج فوق أذن البحر. -
17 منتج نهائي -
18 منتج نهائي
نصائح
كلمات Xiaoyingzi في القلب: 1. أذن البحر ليس مزعجًا في التعامل معه ، ولكنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي ، لذا كن صبورًا. 2. إذا كان أذن البحر كبيرًا جدًا ، فقم بقطع الزهرة المتقاطعة على أذن البحر ، فمن السهل تذوقه وطهيه. 3. يتم التحكم في حريق أذن البحر المغلي إلى الحد الأدنى ، ويجب ألا يكون النشا المضاف في النهاية سميكًا أو رقيقًا. 4. كلما كبرت الدجاجة المستخدمة في طهي الحساء ، كان طعم الدجاج القديم أفضل.
