يتم عرض المواد الخام في الصورة ، ويتم تتبيل مكونات الحشو بشكل منفصل ثم خلطها ، حتى يكون الطعم أفضل. وعند تتبيله بشكل منفصل ، يجب ألا يكون الطعم ممتلئًا ، حتى لا تفرط في الخلط المتأخر! تم تعلم ذلك من الشيف Zhuang Qingshan.
التوابل المستخدمة: صلصة الصويا ، ومسحوق السكر البني ، ومسحوق الفلفل الأسود ، ومسحوق خمسة توابل ، ومسحوق متفرق طازج ، والزنجبيل 3 قطع (ليس في العدسة)
أثناء انتظار التتبيل ، قم بطهي اليام في القدر وقم بطهيه لصنع الطين. بعد خلط جميع الحشوات ، تذوق الملوحة مرة أخرى ، قرر ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من التوابل حسب الحالة ، أضف اليام وامزج جيدًا. اليام في الصورة هو نصف المبلغ فقط ، ثم أضاف نصفًا آخر. لا تضيف الكثير من اليام ، فقط ضعه هنا. من الأفضل إضافة اليام بعد الخلط. لقد أضفت المزيد.
عصا اليام الحديدية الأصيلة التي أستخدمها هي بودرة ولزجة تمامًا ، الحشوة بعد خلط اليام لزجة جدًا ويمكن فركها في كرة.
عندما أبدأ في صنع الزلابية ، سأقوم فقط بعمل أقبح الزلابية . ضع واحدًا تلو الآخر في قدر الأرز ، بدون ماء وزيت ، واطهي بسرعة حتى يجف.
عندما يطالبك طباخ الأرز بالانتهاء ، امزج وعاء من ماء النشا (ملعقة أرز من النشا ، نصف وعاء أرز من الماء ، يمكن استخدام أي نشاء) ، اسكب ببطء على طول الفجوة بين الجدار والوسط ، ثم أغلق الغطاء واضغط مرة أخرى اضغط على زر الطهي السريع.
عندما يحين الوقت ، خذ صفيحة ، أخرج البطانة ، اقلبها ، اضغط عليها برفق ، الزلابية خارج المقلاة ، أنا خارج عجلة من أمري ، يجب أن أنتظر حتى يجف لفترة ، ثم يسكب ، الجليد على الجزء السفلي من المقلاة القولبة أفضل.
في الواقع ، لا أحب عمل الزلابية ، فمن المزعج خلط الحشو ولف الجلد ، لكن طعم هذه الحشوة جيد حقًا.
