أتذكر عندما كنت طفلاً ، في أوائل شهر مايو ، كانت جدتي تغسل أوراق زونغزي وأرز غلوتين منقوع وتصنع الزلابية. يتم لف أوراق زونغزي ، ملفوفة في الأرز اللزج ، لحم الخنزير وصفار البيض المملح ، ملفوفة بطريقة ماهرة وملفوفة بالحبل ، كل واحدة رائعة وجميلة. إن عملية طهي زلابية الأرز تفرز العطر ، وكنت جشعا لدرجة أنني كنت ألعقها ، وكنت أرغب في التقاط واحدة من الوعاء وتناولها. قليل من الناس الآن يصنعون الزلابية من تلقاء أنفسهم. هناك أيضًا العديد من الزلابية في السوبر ماركت ، ولكن ما أفتقده أكثر هو فطائر لحم الخنزير المملحة في جدتي. سوف أفعلها بنفسي. Zongziye الكمية الصحيحة لحم خنزير 200 جرام صفار البيض المملح 4 الأرز الدبق 500 جرام صلصة الصويا الكمية الصحيحة أسخم الكمية الصحيحة فايف سبايس باودر الكمية الصحيحة النبيذ الطبخ الكمية الصحيحة ملح الكمية الصحيحة نفط الكمية الصحيحة

الخطوة 1

انقع الأرز الدبق لمدة 1-2 ساعة مقدمًا.

الخطوة 2

انقع الكمية المناسبة من الأرز الدبق مع الملح وصلصة الصويا وصلصة الصويا القديمة واخلطهم جيدًا ، واتركها ترتاح لمدة ساعة.

الخطوه 3

يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويوضع في الكمية المناسبة من الملح والزيت وصلصة الصويا ومسحوق خمس توابل ونبيذ الطبخ ليتبل ويتذوق.

الخطوة 4

أخرج صفار البيض المملح وأضف 5-6 قطرات من نبيذ الطهي للتخلص منه.

الخطوة الخامسة

ضع الماء وأوراق الزونجزي في القدر ليغلي ، أو أضف بضع قطرات من الزيت لمنع الأرز الدبق من الالتصاق بأوراق الزونغزي بعد طهيها.

الخطوة السادسة

يتم التحكم في أوراق زلابية الأرز المغسولة لتجف ثم يتم لفها في شكل قمع.

الخطوة 7

يُضاف الأرز الدبق وصفار البيض المملح وقطع لحم الخنزير.

الخطوة 8

اربط زلابية الأرز في مثلثات بحبل من القنب ، وأخيرًا ضعيها في قدر واطهيها على نار عالية.