مكونات

 

دوريان

 

200 جرام

 

شحم الخنزير

 

60 جرامًا

 

ماء

 

50 غ

 

طحين

 

225 غرامًا

 

 إكسسوارات 50 جرام سكر

 ممارسة بسكويت دوريان 1 ماء وجلد زيتي: 125 جرام دقيق في 50 جرام ماء

250 جرام سكر في الدقيق

3 امزج جيدا في كرة ، 30 دقيقة

4 معجنات نفخة: اخلطي الدقيق 1250 جم من الدهن 60 جم واخلطي جيدًا

5 لف الماء وزيت الجلد في عجينة كبيرة ولفها في المعجنات

6 حشوات ، 200 غرام من دوريان ، تضاف كمية مناسبة من الدقيق

7 امزج جيدا

8 الماء الجيد والجلد الزيتي ، دحرجه إلى جلد كبير وقم بطيه ثلاث مرات ، مثل لفه عدة مرات هذه المرة ، استرخ لمدة 10 دقائق

9 لف الماء وقشرة الزيت في عجينة كبيرة ولفها في عجين الفطير

10 لف العجين الكبير

11 خصم

12 خذ قطعة في متناول اليد

13 ملفوفة بلحم دوريان

14 اطوِه في مثلث وأغلقه وضعه في صينية الخبز

15 بيضة فرشاة سائل

16 ثقوب ربط مع أعواد الأسنان

17 في الفرن ، 200 درجة لمدة 20 دقيقة ، فقط