1. ابشر الفجل وضع كمية مناسبة من الملح ونقعه

2. اعصري الفجل المقطّع لإزالة الرطوبة ، ولا يجب أن يكون جافًا جدًا ، أضيفي شرائح البطاطس وقطعيها قليلًا لمرات قليلة.

3. أضيفي الملح وزيت السمسم والبيض والدقيق إلى شرائح الفجل المقطعة وأجزاء البطاطس وقلبيها في اتجاه عقارب الساعة

4. 60 من كرات اللحم المقلية بدرجة حرارة الزيت ناضجة

5. تقلى كرات اللحم وإزالة الزيت

6. اتركي الزيت في قاع القدر وسخنيها واقلي صلصة الطماطم على نار هادئة حتى يقلي اللايكوبين ، أضيفي السكر والخل وحوالي 2 جرام من الملح ، واتركيه على نار عالية وقلبي ، اخلطي النشا والماء وصبيه في القدر. تقلى جيدا

7. نسكب الكرات ، ونقلب الملعقة بسرعة ، حتى يتم تغطية صلصة الطماطم بالكرات

8. خارج القدر والصحن