1. اغسل المتذوق الأصفر الصغير وكشط المقاييس وإزالة الأعضاء الداخلية والخياشيم

2. التوابل: الخل ، خلاصة الدجاج ، صلصة الصويا ، نبيذ الزعرور المخمر محلي الصنع ، مسحوق خمس بهارات ، بصل أخضر ، ثوم ، زنجبيل

3. الثوم المفروم ناعما

4. اغسل السمك بقليل من الملح ، اسكبي نبيذ الزعرور ، ضعي شرائح الزنجبيل ، شرائح البصل الأخضر المائلة ، بودرة خماسية صغيرة ، تنقع لمدة 10 دقائق

5. تسخين المقلاة ووضع الزيت (الزيت البارد في المقلاة الساخنة) حتى لا تلتصق الأسماك بالمقلاة ، ضع في مناشف المطبخ الورقية لتجفيف الماء من الأسماك. يتم وضع شرائح الزنجبيل ، شرائح البصل الأخضر ، المكونات الكبيرة في وعاء الزيت

6. يقلى السمك مرتين

7. ضع السمك المقلي في المقلاة مرة أخرى ، دون وضع الزيت

8. يرش الثوم المفروم فوق السمك ؛ يسكب القليل من صلصة الصويا (لأن السمك مملح) ، يسكب الخل لوضع المزيد) ، مسحوق خمس بهارات ، قليل من السكر ، نبيذ الزعرور ، غطاء الماء والحساء لتجف

9. يمكن غلي الماء من المقلاة.