"منذ والدتها الى قوانغتشو، زادت عائلتنا فرصة لتناول الطعام والمعكرونة، والكعك المطهو على البخار، الخبز على البخار، فطائر، الفطائر، ولفة جهة، الشعرية تلو الآخر، والدتها دائما تغيير نمط القيام به. فارايتي تؤكل 10 المعكرونة، المفضلة أو هذا المعكرونة المصنوعة يدويا، والملمس مطاطية، والطريقة بسيطة، حتى وضع لفترة طويلة لن غروي، طبخ قصد لفترة طويلة كما جوزي. المعكرونة المصنوعة يدويا وكنت قد سحبت الشعرية مماثلة لهذه الممارسة، هي وسيلة للذهاب من خلال سطح مدهون لشينغ، والسماح للالعجين أكثر مطاطية، وسحب فقط مختلفة للخروج من الشكل. أنا أفضل أن تفعل ذلك بهذه الطريقة الشعرية، مطاطية، وليس غروي. أهمية خاصة هو كل قطعة من العجين ويمكن انسحبت من سطح الجذر، ليس من الشعرية طول العمر الأسطورية، بالنسبة لي، والجنوبي، سعيدة جدا، وتعلم في النهاية إلى قيام الشعرية طول العمر، والآباء الآخرين أعياد الميلاد، ويجب عليهم القيام به ل وعاء. " المكونات
- من الدقيق العادي 350 غرام
- شيميزو 180 غرام
- ملح 3 ز
- زيت الذرة كمية مناسبة
إكسسوارات
- تانغ صحن صغير 1
- لحم خنزير كمية مناسبة
- صلصة ترياكي كمية مناسبة
- مالح طعم
- حرق الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 المواد جاهزة. (وزن أربعة أشخاص) سيقول سكب الدقيق جيد في المحمصة. -
تم سكب 2 إلى الملح. -
3 ثم صب في الماء (لتشغيل الماء قليلا، لا فجأة المياه تدفقت). -
4 مع عيدان محمصة المساعدة والدقيق Jiaocheng نديفة. -
5 تبدأ إجراءات محمصة والوجه، ويحرك لمدة 40 دقيقة. -
6 تعجن العجينة مغطاة مع البلاستيك التفاف شينغ 30 دقيقة. -
7 متوسط العجين شينغ إلى أربعة أجزاء، وفرك إلى شرائح (وهذا هو واحد منهم). -
8 فرك العجينة ثم خفضت الى النصف. -
حالة النفط 9 المدلى بها من المجلس، والضغط على العجين مع اللب، من الوسط إلى فرك اليسار واليمين، دلك شريط الجولة رقيقة. -
10 في الشحوم، ثم فرك الجولة من النفط يلقي رقيقة جيدا، وجرح لوحة الشفرة في شكل القرص. -
حسن شريط الجولة رقيقة 11 ياردة ثم إضافة طبقة من النفط السطح، مع تغطية البلاستيك التفاف شينغ 1: 30-2: 00 ساعة (ويعد من السهل سحب موحدة، حيث الوزن هو، يساوي مجموع العجين الثامنة). -
أمسك يد كل من نهاية تواجه 12 سطح ممدود موحد (عن طريق الأسلوب قد يكون لإطالة مجلس العجين ضربات تقطيع). -
13 وعاء يغلي الماء، وسحب أسفل إلى المعكرونة. -
14 يطهى حتى الشعرية العائمة في الماء يمكنك الأسماك في وعاء (حوالي 2-3 دقائق). -
بعد 15 آخر في وعاء يغلي الماء والملح تلقى في صغيرة تانغ Cheuk الأطباق المطبوخة. -
16 وجه في وعاء وتخلط جيدا رذاذ لحم الخنزير صلصة، لحم الخنزير وضعت على اللسان طبق صغير.
نصائح
1، لسيده من العمود، لتشغيل الماء قليلا من الطحين والماء، لا فجأة سكب الماء فيه. بلدي محمصة هي DF DL-100، دلك المعكرونة العجين العجن الوقت هو 40 دقيقة، وفقا للوقت لزيادة أو تقليل قوة محمصة الخاصة بهم. إذا لم يكن هناك آلة الخبز، يمكنك يعجن العجين باليد، دلك 10 دقيقة لتستيقظ قليلا، والاستمرار في دلك، وكرر عدة مرات، حتى العجين قوي ودرجة تستطيع، وتجنب فرك سحب وزنه عند تناول الطعام مضغا جدا. 2، شينغ العجين، ويعجن بعد شريط يلقي مستديرة لللنفط، على طبق من ذهب، يجب أن يلقي لوحة تحت النفط، يجب أن يكون العجين فوق الفرشاة مع النفط. 3، ويعد شينغ الوقت، الشعرية مرسومة على نحو أكثر توازنا، ويمكن سحب أكثر دقة، ليست سهلة لسحب قبالة. 4، رامين عند العمل ينبغي أن يكون خفيفا، يمكنك مع لوح تقطيع سحب بلطف جانب واحد ومن ثم تسحبه سقطت، لذلك يمكن أن يساعد الحصول على أطول، وأكثر سحب أكثر رقيقة ولن كسر. 5، الحساء يمكن نشرها وفقا لأذواقهم الخاصة، مثل المعكرونة لحوم البقر مطهو ببطء، سطح صلصة اللحم وهلم جرا.
