الخطوة 1
تمت إضافة خبز الطحين الممزوج الدقيق منخفضة الغلوتين، مسحوق الخبز والحليب المجفف والسكر.
الخطوة 2
وأضيف الملح والماء المثلج ويعجن العجين النفط 30G خففت طريقة الزبدة ويفرك لمرحلة كاملة. لزجة العجين حتى أشد قليلا. التشبث حزمة الفيلم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 3
ملفوفة في 150 غ من الزبدة، خفض الانبعاثات على الورق شحوم.
الخطوة 4
إلى حزمة حجم حاجة إلى التفاف تماما الزبدة.
خطوة 5
لفة في ورقة، في الفريزر حتى الاستخدام.
خطوة 6
بعد الاستيقاظ العجين جيدا والنمو لفة من 40CM 30CM واسعة، طريقة عبر التفاف المغطى ورقة زبدة.
خطوة 7
إلى التفاف عقد بإحكام أسفل بعض.
الخطوة 8
بعد نمو لفة الثلاثي شكل حرف المجمدة لمدة 30 دقيقة ثم كرر يمكن المبردة كومة لفة الثاني إعادة استخدامها بين عشية وضحاها.
الخطوة 9
إزالة لفة في طول 48CM، بعرض حول 20CM ل.
الخطوة 10
قطع إلى متساوي الساقين مثلث. متساوي الساقين حول 12cm 18CM السفلي، لخفض زوايا.
الخطوة 11
دخلت شكل كرواسون.
الخطوة 12
فرشاة الطبقة السطحية من البيض، ودرجة حرارة التخمير من 28 لمدة 2 ساعة إلى أكثر من ضعف كبير.
الخطوة 13
التخمير الجيد ومن ثم البيض الفرشاة.
الخطوة 14
سخن الفرن إلى 200 درجة، و 10 دقيقة في الفرن لمدة 25 دقيقة وتقدم. فرن وفقا لتعديل درجة حرارة معينة، ولمراقبة لون موحد.
الخطوة 15
بعد بارد اسمحوا خبز على الشبكة.
الخطوة 16
الكرواسان متموج يتمتع بها ......
