لفة حليب عطرة - الطعام الصيني

لقد جعلتني تجربة العجن المنهارة غير قادرة على الهدوء لفترة طويلة بيضة 1 سكر ناعم 20 جرامًا زيت الذرة 15 جرامًا (الزبدة ستكون أكثر عطرة) حليب 70 جم (10 جم مرن) ملح 1 جرام خميرة 2.5 جرام طحين عالي الغلوتين 180 جم حليب مجفف 15 جرامًا
  • أضف جميع المكونات باستثناء زيت الطعام واحدا تلو الآخر ، امزج الخميرة والملح قبل إضافة الحليب إلى الدقيق

  • بعد التقليب ، ابدأ بعجن العجين ، أضف المزيد من الحليب عن طريق الخطأ ، أضف زيت الطعام 2-3 مرات أثناء الانهيار ، يوصى بإضافة الحليب على مراحل وفقًا لنعومة العجين

  • بعد إضافة القليل من المعكرونة المجففة والعجن في عجين أنعم

  • تخمر إلى ضعف الحجم ، لا تتراجع بعد بدس

  • يساوي الكمية بالتساوي ، اضغط برفق على العادم ودلك لمدة 10 دقائق

  • دحرجها إلى لسان الثور ، واطو الخط الأوسط على الجانبين الأيسر والأيمن ، ثم دحرجها مرة أخرى (نسيت التقاط صورة ، يجب أن أفهمها إذا كنت ذكيًا)

  • لف كلا الطرفين برفق إلى المنتصف

  • أضيفي الماء المغلي إلى الطبقة السفلية للتخمير الثانوي حتى يصبح العجين ضعفي (حوالي نصف ساعة) إذا شعرت بالسوء ، اضبطي الفرن على 70 درجة ودفعيه لمدة دقيقتين

  • السطح مخدوش قليلاً ونخل بالسكر البودرة (الطحين مقبول أيضاً) ، لكن شخصياً أشعر أن طعم الصقيع أفضل

  • 150 دقيقة و 12 دقيقة ، الرجل السمين الأبيض الصغير ينمو

  • الكعك بنكهة الحليب يخرج ~ أنا أسيل لعابي