المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

360 غرام

 

اليقطين

 

130 غرام

 

بيض

 

50 غراما

 

الحليب النقي

 

70 غراما

 

سكر

 

70 غراما

 

ملح

 

2 ز

 

خميرة

 

4 ز

 

 إكسسوارات 30 غراما من الزبدة

 نخب اليقطين على استعداد لممارسة 1 المواد

كوك في حوض معا اثنين من المواد كلها مواد أخرى من الزبدة

طبخ 3 لبدء تشغيل الجهاز، يعجن العجين إلى السلس

4 في خففت الزبدة جيدة

5 الاستمرار في العجن كوك البداية، يعجن حتى فيلم رصاصة واحدة، أي طبقة رقيقة يمكن استخلاصها رقيقة

6 تعجن العجين في وعاء، وتغطي مع فيلم من البلاستيك من

7 وغيرها من العجين إلى 2 أضعاف حجم عصا الإصبع الدقيق العجين كزة حفرة في الوسط، لا انهيار يثبت تراجع له التخمير جيدة

إزالة العجين 8 بعد الغاز العادم، تم تقسيمهم إلى 8 أجزاء، والغطاء وترك الجماعات بكرة راحة 20 دقيقة

9 لفة العجين داخل اللسان على شكل

10 لفة برفق

تغطية 11 راحة لمدة 15 دقيقة

لفة 12 مرة أخرى مع دبوس المتداول في شكل اللسان

13 لفة برفق نخب وضعها في قالب 14 مغطاة بالبلاستيك لمدة الدهون

إغلاق الغطاء 15 إلى إرسال أكثر من 8-9 دقائق

حي 16 في مسخن الفرن، والعلوي والسفلي النار 160 درجة، وانخفاض 30 دقيقة

17 إزالة خبز على تجريد الساخن الخبز والسماح لتبرد إلى الإنترنت

FIG 18 انتهى